Vydejme se společně na kulinářskou cestu chutěmi minulosti, které vypráví 10 kuchařských příruček, které vyprávějí recepty z minulosti.
Pokud chcete zjistit, příchutě které charakterizovaly tabulky našich předků, si můžete přečíst 10 kuchařských příruček, ve kterých se skutečně vaří exkurs mezi recepty minulosti. Pojďme tedy zjistit, co lidé jedli v minulosti.
Pokud vás fascinuje starověký Řím nebo renesance, nemůžete nečíst 10 návodů vaření která vám umožní objevit všechna jídla, která kdysi jedli naši předkové.
Jídlo, které – koneckonců – bylo základním prvkem lidská kultura, vždy hrál družnou roli a vdechoval život mnoha tradicím, místním i národním. Příběh mnoha tradiční nádobí navazuje na vzdálené epochy, z nichž některé sahají až dostarověký Řím.
Oblíbené recepty Danteho a Boccaccia
Začněme s Medovina: mýty, historie a přípravy“ od Marco Gavio de Rubeis je cestou do vesmíru nápoje spojeného s polyteistickými přesvědčeními středověku, který je kombinován s mytologickými příběhy a historickými recepty.
Poté přejdeme na „Kuchyně Danteho a Boccaccia“ Alex Revelli Sorini a Susanna Cutini analyzuje vztah k jídlu v dílech Danteho a Boccaccia a ilustruje tehdejší receptury.
Dále existuje „Sladkosti ze středověku“ od Elisabetty Carli, která se místo toho zaměřuje na středověká cukrárnatakže si můžete znovu vytvořit dezerty z minulosti.
Pro ty, kteří mají rádi pivo, je to rozhodně povinná četba Pivo v historii: Ingredience a přípravky v průběhu staletí Marco Gavio de Rubeis vypráví historii piva v průběhu staletí, odhaluje tajemství a starodávné receptury.
Tak pojďme dál,“Renesance u stolu“ od Pierluigiho Ridolfiho vás zavede k objevování jídel, která charakterizovala hostiny renesančních rodin, jako je ten Medicejský.
Od receptů starého Říma až po ty ze severní Evropy
“Starověké chutě Říma: Mezi republikou a říší“ od Marco Gavio de Rubeis a Giorgia Affanni vám umožní objevit kulinářské tradice starověkého Říma.
“Recepty starověkého severu: Mezi Kelty a Vikingy“ od Christiana Biasi nás přenese do severní Evropy, abychom objevili receptury Keltové A Vikingové.
„De Observatione Ciborum“ nás zavede na dvůr Franků a zároveň poskytuje rady o zdravém stravování pocházející z 6. století. “Středověk ve vaření: Ingredience, recepty a příchutě” slouží jako rozbor středověké gastronomie, charakterizované kuchyní, která oscilovala mezi péčí o tělo a požitkem z nadbytku.
A kterou knihu z nich začnete číst?
