Mleté maso je naše oblíbená surovina. Jídla z něj jsou rychlá a vždy delikátní. Zde je několik nových receptů, které budete chtít uložit.
Ať už máte v lednici vaničku mletého masa z obchodu, nebo se chystáte čerstvě umlít kousek masa, jste zcela jistě na správné cestě k chutnému obědu či večeři.
Ať se líbí vyberte si z naší nabídky a vyzkoušejte něco nového nebo naopak připravte si jeden z tradičních a ověřených.
Smažené vajíčko v mletém mase (Scotch egg)
Podrobný postup i všechny suroviny naleznete v krátkém videoreceptu (zdroj: Radovan Torda):
Tradiční masové kuličky
Klasická trojice – těstoviny, masové kuličky a rajčatová omáčka hotová do půl hodiny.
Suroviny na kuličky: 500 g mleté vepřové maso, 1 ks menší cibule, 2 stroužky česnek, 1 PL hořčice, 1 ks vejce, 2 PL strouhanka, sůl, mletý pepř, 2 PL olivový olej
Suroviny na omáčku: 500 g pasírovaná rajčata, 1 KL krystalový cukr, 1 KL balzamikový ocet, sůl, mletý pepř, sušená bazalka
Ještě potřebujeme: 500 g špagety, 120 g tvrdý sýr
Postup:
1) V misce smícháme mleté maso s nasekanou cibulkou, prolisovaným česnekem, hořčicí, celým vajíčkem a strouhankou. Osolíme, opepříme a dobře promícháme. Navlhčíme si prsty a dlaně a formujeme malé kuličky o průměru asi 3 cm, které ukládáme na mělký talíř.
2) Ve větší a hlubší pánvi rozpálíme olej, na kterém opečeme kuličky z každé strany, dokud nebudou zataženy a zlatohnědé. Do pánve přidáme pasírovaná rajčata a kuličky spolu s omáčkou přivedeme k varu. Stáhneme plamen a spolu povaříme asi 15 minut.
3) Kuličky vytáhneme z omáčky na talíř. Omáčku dochutíme cukrem, octem, provoníme bazalkou a odstavíme. Ochutnáme a případně dosolíme či dokořeníme.
4) Scezené těstoviny přimícháme do omáčky, rozdělíme na talíře a na vrch poklademe masové kuličky a zasypeme strouhaným sýrem.
Dánské karbanátky: chutné karbanátky z hovězího masa, zapékané s omáčkou a karamelizovanou cibulí.
Karbanátky s karamelizovanou cibulí a delikátní omáčkou (Hakkebøf)
Takto chutně se připravuje mleté maso v Dánsku.
Kuřecí mletý řízek: ten nejjemnější mletý řez, jaký jste kdy jedli:
Šťavnaté kuřecí řízky se sýrem
Vždy jsme milovali mleté řízky. Tyto z kuřecího masa jsou extra jemné a chutné.
Japonské mleté řízky: menchi-katsu je známá japonská omáčka, která v kombinaci s jinými surovinami dokonale doplňuje smažené řízky ze směsi mletého hovězího a vepřového.
Japonské mleté řízky (Menchi-katsu)
Smažená pochoutka z Japonska.
Hovězí karbanátky v rajčatové omáčce: netradiční provedení masových kuliček, které si ale rozhodně zamilujete.
Hovězí karbanátky v rajčatové omáčce
Trošku větší než masové kuličky s přídavkem strouhaného sýra a aromatickou…
Palačinky s mletým masem: výborná pochoutka, která se rozhodně netrápí s počtem kalorií. Toto musíte vyzkoušet!
Smažené palačinky plněné mletým masem
Když máte chuť na něco kalorického, křupavého a originálního.
Kuřecí karbanátky: vynikající kombinace mletého kuřecího masa, brambor a zelí v křupavých karbanátech.
Kuřecí karbanátky se zelím
Syté karbanátky, které nepotřebují žádnou přílohu. Snad jen dobrý domácí…
Masové kuličky: jemné masové kuličky z vepřového masa a strouhaného jablka, které se vaří jemně pikantní omáčce. Jsou vynikající!
Vietnamské masové kuličky
Jemně pikantní masové kuličky se strouhaným jablkem vařené v aromatické omáčce. Jsou…
Masový bochník: výborná sekaná s netradiční omáčkou.
Masový bochník se sladkou omáčkou
Křupavý a uvnitř krásně šťavnatý bochník se sladkou omáčkou. Skvělá večeře…
Kofta: vynikající kebab špízy z mletého hovězího masa. Jak stvořené na grilovačku.
Rychlé a chutné špízy z mletého masa, které se grilují nebo pečou.
Rychlá masová polévka: tato sytá a velmi rychlá polévka z Turecka v sobě spojuje brambory a chutné masové kuličky.
Rychlá polévka s masovými kuličkami (Eksili kofte)
Jednoduchá turecká polévka, která v sobě spojuje masové kuličky a brambory.
Plněná paprika: na tomto seznamu samozřejmě nesmí chybět plněná paprika. Namísto vařené klasiky zkuste tuto zapékanou. Je výborná!
Zapékané papriky plněné mletým masem a rýží
Rychlý a delikátní oběd.
Köttbullar: a na závěr jsme si nechali podrobný recept na originální masové kuličky ze Švédska.
Tradiční švédské masové kuličky (Köttbullar)
Masové kuličky mají domov všude na světě, ale Švédové je dělají nejlépe.
Kuřecí masové kuličky v krémové omáčce: lahodné kuřecí kuličky utopené v jemné omáčce ze smetany.
Kuřecí masové kuličky v krémové omáčce
Rychlý oběd, který si okamžitě zamilují i děti.
Kromě mletého masa si k obědu můžete připravit i klasické či méně tradiční řízky:
