Rychlá večeře či oběd s jednoduchou, mixovanou omáčkou nadchne každého.
Netradiční pesto
Italové vědí, jak vytvořit . Základem mnoha z nich jsou těstoviny a dnes tomu nebude jinak. Zvolte si jakékoli těstoviny, které máte rádi nebo máte zrovna doma. Tato omáčka dokonale obalí jakýkoli tvar těstovin.
Než se těstoviny uvaří, my si připravíme studenou omáčku nebo, chcete-li pesto. A z čeho? Nebude to bazalka ani petrželka, ale rukola. Balíček svěží a křupavé rukoly rozmixujeme s česnekem, sýrem, olejem, oříšky, citrónovou kůrou a šťávou. A v této delikátní kombinaci chutí utopíme horké těstoviny. Vyzkoušíte?
Tady je recept:
Těstoviny s rukolovým pestem
Na 2 porce budeme potřebovat: balíček rukoly (120 g), 2 stroužky česneku (nebo jeden větší), hrst ořechů (vlašské nebo piniové), šťávu a kůru z menšího citronu, 70 g parmazánu nebo pecorina, 4 až 5 lžic extra panenského olivového oleje, podle chuti a 200 g libovolných těstovin
Postup:
1) Do vroucí, dobře osolené vody dáme vařit zvolené těstoviny.
2) Do mixéru vložíme umyté a osušené listy rukoly a přidáme: česnek, ořechy, strouhaný sýr, olej, špetku soli a citrónovou šťávu a kůru. Všechno spolu rozmixujeme na hladké pesto – omáčku. Konzistence by měla být řidší než u klasického pesta.
TIP: Pěsta (omáčky) z rukoly si můžeme připravit i více a zbytek odložit až na jeden týden do chladničky v uzavíratelné nádobě. Perfektně se hodí také na rýži, topinku nebo jako omáčka ke steaku.
3) Omáčku nalijeme do velké misky, do které přeneseme horké těstoviny a dobře promícháme. Rozdělíme na talíře, pokapeme citrónem, olivovým olejem a servírujeme.
Obdrželi jste chuť na těstoviny, ale žádné doma nemáte? Udělejte si vlastní nudle z jednoduchého těsta.
