3 extra rychlé polévky: Recepty na téměř okamžitě hotové polévky, které ušetří čas, ale chutnají delikátně
Dobrá polévka vylepší oběd, zachrání večeři a často ušetří i spoustu času s vařením. Tyto tři polévky jsou hotovy ještě rychleji, než standardní bleskové polévky.
Jednu z nich zcela jistě znáte. Je to ze školních jídelen. Připomeňte si s námi klasickou kmínovou polévku.
1. Rychlá kmínová polévka s vajíčkem
Tato polévková klasika se už jaksi vytratila z našich polévkových počinů. Proto jsme se rozhodli si ji po dlouhé době připravit a připomenout si, jak rychlá a fantastická je.
Suroviny:
- 3 lžíce olej
- 2 lžíce hladká mouka
- lžíce drcený kmín
- 0.5 lžička sladká mletá paprika
- litr zeleninový bujon
- 3 vejce
- hrst petrželka
- sůl, mletý pepř
Postup:
1) V polévkovém hrnci zahřejeme olej, přidáme mouku a utřeme jíšku, do které přimícháme drcený kmín (nejlépe čerstvě podrcený v hmoždíři). Hrnec odstavíme z plamene a do jíšky zamícháme i mletou papriku. Potom jíšku vrátíme nad plamen, přilijeme asi třetinu bujónu, jíšku v něm dobře rozmícháme do hladka a přilijeme zbytek bujónu. Necháme povařit asi 10 minut.
2) V misce částečně rozšleháme vejce a vidličkou je rozmícháme ve vroucí polévce. Povaříme ještě minutku a odstavíme. Hotovou polévku dochutíme nasekanou petrželkou a podle chuti můžeme ještě dosolit a okořenit čerstvě mletým pepřem.
Ve Francii připravují chutný květák, který je tak rychlý, že ani nebudete mít pocit, že jste vařili.
2. Sametová květáková polévka (Velouté Dubarry)
Dobrá květáková polévka nemusí být složitá pro přípravu. Přesvědčí vás o tom tento přímočaří recept z francouzské kuchyně.
- květák
- 1 cibule
- 3 lžíce máslo
- 1.5 litr kuřecí vývar (bujón)
- 200 ml smetana ke šlehání
- podle chuti sůl
Postup:
1) V hrnci rozpustíme a zahřejeme máslo, přidáme nadrobno nasekanou cibuli a orestujeme ji do sklovita. Do hrnce vložíme na malé růžičky nakrájený květák, přiložíme poklici a necháme zhruba 5 minut dusit.
2) Potom přilijeme nejprve smetanu, následně vývar a vše spolu povaříme zhruba 10 minut. Květákovou polévku odstavíme, rozmixujeme ponorným mixérem na hladký krém a podle chuti ještě dosolíme.
3) Horkou polévku servírujeme s opečenou bagetou a můžeme ji na talíři ozdobit dobrým olivovým olejem, špetkou muškátového oříšku a čerstvou bylinkou (například tymiánem).ložitá na přípravu. Přesvědčí vás o tom tento přímočaří recept z francouzské kuchyně.
Italové připravují takovou vajíčkovou polévku. Je vynikající:
3. Italská vajíčková polévka (Pavese)
Pokud máte v zásobě kuřecí nebo hovězí vývar, máte prakticky hotovo. Rychlá, sytá polévka která vás zahřeje.
Suroviny:
- 600 ml kuřecí nebo hovězí vývar
- 4 vejce
- 4 plátky bílý chléb
- 2 lžíce máslo
- strouhaný parmazán
- petrželka
- sůl, mletý pepř
Postup:
1) Vývar dáme ohřívat v hrnci. Když se začne vařit, stáhneme teplotu a necháme jemně probublávat. Musí být horký, když na něj přijde řada. Máslo rozpustíme na pánvi a při malém plameni na něm z obou stran opečeme plátky chleba do křupava.
2) Opečený chléb uložíme do misek na polévku (po 2 kousky na porci) a na každý z nich opatrně rozklepneme vajíčko. Obsah misky zasypeme strouhaným parmazánem, jemně osolíme a opepříme. Potom do každé z misek opatrně nalijeme vývar – nejprve pod chlebíček a pak trochu i přes čerstvá vajíčka. Zasypeme nasekanou petrželkou a podáváme.
Ještě více chutných a rychlých polévek
Když nemáme čas trávit hodiny v kuchyni, můžeme teplé jídlo vyřešit rychlou a chutnou polévkou.
