Pokud máte rádi svěží chuť okurek, nečekejte do léta a připravte si je v těchto vynikajících salátech už teď. Jsou dietní a fantastické!
Salátová okurka ve třech originálních salátech
Na pultech se už objevují první sezónní a jsou úžasně osvěžující. Proto jsme se rozhodli, že nebudeme čekat do léta a první saláty z okurky si připravíme už teď – uprostřed jara.
Okurky se výborně hodí do jarní očisty těla. , které zabraňují hromadění škodlivých volných radikálů a snižují riziko chronických onemocnění. Zároveň působí proti stárnutí. A proto neváhejte a vyzkoušejte tyto úžasné saláty.
Konkrétně připravíme tři okurkové saláty, které možná ještě neznáte. Nejtradičnějším bude asi líný středomořský salát, poté spojíme okurku se svěžím jogurtem a koprem a nakonec otestujeme pikantní čínský okurkový salát.
Pojďme na to!
1. Líný středomořský salát
Žádná feta, žádné olivy jen poctivé rajčata, okurka a petrželka. Spousta natě!
Suroviny:
- 3 rajčata
- 1 salátová okurka
- 1 velká hrst petrželka
- 3 lžíce olivový olej
- 1 menší citron (šťáva)
- sůl, mletý pepř, sumac (nemusí být)
Postup:
1) Okurky a rajčata nakrájíme na menší kostičky a přimícháme k nim nasekanou nať a sůl. Necháme postát 5 minut.
2) Potom salát dochutíme pepřem, mletým pepřem sumac (pokud ho máme po ruce).
3) Nakonec přimícháme olej a šťávu z citronu.
2. Svěží okurkový salát s ředkvičkami a koprem
Svěží salát jako lehká večeře nebo chutná příloha například k pečené rybě.
Suroviny:
- 1 ks salátová okurka
- 1 svazek červená ředkvička
- 1 kelímek zakysaná smetana
- 1 PL olivový olej
- 1 stroužek česnek
- 1 KL francouzská hořčice
- podle chuti nasekaný čerstvý kopr, sůl, mletý pepř
Postup:
1) Okurku i ředkvičky omyjeme a spolu se slupkou nakrájíme nebo nastrouháme na kolečka.
2) Poté si v misce utřeme dresink z zakysané smetany, oleje, prolisovaného česneku a hořčice. Dresink dochutíme nasekaným čerstvým koprem, solí a čerstvě umletým pepřem.
3) Kolečka zeleniny promícháme s dresinkem a salát vložíme do chladu na cca 30 minut. Vychlazený chutná nejlépe.
3. Drcený okurkový salát pro čínský způsob
Perfektní osvěžující salát plný chutí, který ani nepotřebuje hlavní chod.
Suroviny:
- 1 ks větší salátová okurka (al. 2 menší)
- ½ KL krystalový cukr
- ½ KL sůl
- 2 stroužky česnek
- 1 ks jarní cibulka
- 1 ks chilli paprička
- 1 PL sezam (semínka)
- 1 PL slunečnicový nebo řepkový olej
- 1 KL sójová omáčka
- 1 KL sezamový olej
- 1 PL rýžový ocet
- 1 PL čerstvý koriandr
Postup:
1) Okurku spolu se slupkou omyjeme, položíme na desku, překryjeme fólií a slabšími údery paličkou na maso nebo plochou čepele většího nože ji po délce párkrát udeříme, aby se uvnitř rozdrtila. Drcení je důležité! Podrcené kousky okurky lépe absorbují omáčku, než jen hladce nakrájené kousky.
2) Okurku odbalíme a pokrájíme na zhruba třícentimetrové kousky, které přesuneme do sítka, lehce je osolíme, ocukríme, promícháme a v sítu necháme okapat co nejvíce vody. Okurky na dobu odvodnění uložíme spolu se sítkem a miskou (na odkapávání) do chladničky na alespoň 30 minut, ideální hodinu. Později okapanou vodu odložíme stranou, okurky přesuneme do salátové misky a promícháme je s prolisovaným česnekem a také nadrobno nasekanou jarní cibulkou, chilli papričkou a nasekaným čerstvým koriandrem.
3) Na suché pánvi osmahneme sezamová semínka do zlato-hněda a přidáme je do salátu. Na téže pánvi zahřejeme lžíci slunečnicového oleje, a když začne lehce kouřit, přelijeme jím salát. Salát ještě dochutíme sezamovým olejem, sójovou omáčkou a octem, promícháme a ještě na 30 minut uložíme do chladu, aby se všechny chutě propojily.
K dokonalé očistě těla a probuzení se ze zimního spánku přispějí i fantastické zelené smoothie:
