Je pravda, že dobrá masová polévka zasytí, zahřeje a zároveň léčí. Zde jsou hned tři poměrně netradiční polévky s kuřecím masem, které si jistě zamilujete.
Jak na výborný kuřecí vývar
Všem kuřecím polévkám určitě kraluje. V krátkém vidu se dozvíte, na co byste neměli při přípravě léčivého vývaru zapomenout (zdroj: dobruchut.cz):
Tři extra syté a delikátní kuřecí polévky
Ať máte doma celé kuře nebo jen kuřecí stehna či prsa, můžete vyzkoušet jeden z našich dnešních receptů na kuřecí polévky. Jsou tak trochu netradiční, ale velmi chutné a extra syté. Až tak, že s přehledem nahradí hlavní chod. Pojďme na to!
1. Kuřecí polévka z pekáče
Výborný kuřecí vývar s těstovinou, který se připravuje trochu jinak, než ten tradiční. Stále se však jedná o fantasticky delikátní kuřecí polévku.
Potřebujeme: celé kuře, velkou cibuli, 3 bobkové listy, 5 kuliček nové koření, polovina menší celer, 4 petrželky, 4 velké mrkve, půl lžičky kurkuma, podle chuti sůl, mletý pepř, hrst petrželová naťtěstoviny – například kolínka
Postup:
1) Troubu rozehřejeme na 160ºC. Kuře v celku vložíme do vyššího pekáče nebo litinového hrnce, přidáme očištěnou cibuli v celku, bobkové listy, nové koření, vše zalijeme vodou, zakryjeme a vložíme do trouby na 2,5 až 3 hodiny v závislosti na velikosti kuřete. Kuře se musí po dovaření rozpadat a maso snadno oddělovat od kostí.
2) Než se vaří kuře, očistíme a nakrájíme zeleninu na kostičky. Potom z hrnce vytáhneme kuře a vývar přesuneme na sporák. Můžeme jej přecedit, ale není to nutné. Do vývaru dáme vařit nakrájenou zeleninu s trochou soli na cca 30 minut. Měla by být měkká, ale zároveň ještě trochu křupavá.
3) Než se vaří zelenina obereme maso od kosti a následně ho vrátíme do polévky. V tomto momentě je dobré uvařit těstoviny v samostatném hrnci. Mohou to být nýtky do vývaru, ale k této syté polévce se lépe hodí silnější těstoviny – například makarony.
4) Polévku ještě dochutíme hřejivou kurkumou, solí a pepřem. Odstavíme a přidáme nadrbeně nasekanou petrželku. Polévku ještě horkou podáváme s vařenou těstovinou.
2. Krémová kuřecí polévka s noky
Sytá polévka, která zahřeje a klidně nahradí i hlavní chod.
Potřebujeme: 2 lžíce olej, středně velká cibule, 2 stonky celer, 2 mrkve 2 stroužky česnek, lžička sušený tymián, 500 g kuřecí prsa, litr kuřecí vývar (bujón), 200 ml smetana na šlehání, lžíce hladká mouka, podle pepř, 2 hrste čerstvý špenát
Na noky: 5 lžíc krupice, vejce, 2 lžíce rozpuštěné máslo, trochu voda, 1 špetka sůl
Postup:
1) V hrnci zahřejeme olej a přidáme nadrobno nasekanou cibuli, na nudličky nakrájený celer a strouhanou mrkev. Všechno spolu restujeme zhruba 5 minut na středním plameni. Později zeleninu lehce osolíme, opepříme, přidáme prolisovaný česnek, tymián a na menší kostičky nakrájená kuřecí prsa. Vše spolu promícháme, přilijeme vývar a zakryté povaříme zhruba 20 minut.
2) Potom do polévky vlijeme smetanu, kterou jsme promíchali s moukou a vaříme dalších 10 minut.
3) Mezitím si připravíme haluškové těsto: v misce spolu promícháme krupici, vejce, rozpuštěné (ne horké) máslo a štědrou špetku soli. Po lžících přiléváme vodu, dokud nezískáme řidší těsto. Těsto protlačíme přes haluškář do vroucí polévky a společně povaříme ještě asi 5 minut.
4) Nakonec do polévky přidáme čerstvý špenát, promícháme, ochutnáme a podle potřeby ji dosolíme, odstavíme a můžeme podávat.
3. Krupová polévka se šunkou, kuřecím masem a vajíčkem
Opravdu sytá polévka, která zachutná jako dokonalý oběd či večeře.
Potřebujeme: hrnek ječné kroupy, lžíce olej, cibule, 400 g kuřecí prsa, 200 g uzená šunka, konzerva cizrna, velká mrkev, 3 stroužky česnek, podle chuti sůl, mletý pepř, kmín, majoránka
Postup:
1) Kroupy propláchneme pod tekoucí vodou, vložíme do hrnce, zalijeme vodou a uvaříme do měkka 30 a 45 minut (v závislosti na velikosti). Scedíme a necháme stranou.
2) Cibulku osmahneme doměkka na oleji ve větším hrnci, přidáme na kostičky nakrájená kuřecí prsa a restujeme, dokud se nezatáhnou. Přidáme pokrájenou šunku, propláchnutou cizrnu, na kostičky pokrájenou mrkev, kmín, sůl, pepř a vše zalijeme vařící vodou (1,5 litru). Polévku přivedeme k varu a vaříme zhruba 30 minut.
3) Nakonec do polévky zamícháme kroupy, prolisovaný česnek, dochutíme ji majoránkou a vše spolu provaříme ještě pět minut. Polévku podáváme s čerstvým pečivem a vajíčkem uvařeným na tvrdo.
A jelikož v chladném počasí není polévek nikdy dost, vyzkoušejte na večeři jednu z těchto vynikajících, bramborových polévek:
