Čerstvá, voňavá rajčata nabitá letním sluncem proměňte v nápadité, svěží saláty.
Rajčata plná vitamínů a minerálů
Než se pustíme do přípravy, řekněme si, proč je dobré dopřát si rajčata na denní bázi minimálně během jejich sezóny, kdy jsou nejchutnější. Konkrétní benefity, které našemu zdraví přináší pravidelná konzumace rajčat, naleznete v krátkém videu (zdroj: dobruchut.cz):
Chutné rajčatové saláty z čerstvých rajčat
1. Moravský salát (Moravska salata)
Podle pojmenování by se mohlo zdát, že tento salát pochází od našich bezprostředních západních sousedů. Nicméně, není tomu tak. Moravská salata je rajčatově-paprikový salát ze Srbska. Je vynikající a určitě se vyplatí vyzkoušet.
Suroviny:
- 1 kg červené papriky
- 500 g rajčata
- červená cibule
- sůl, mletý pepř
- olej
- sýr balkánského typu (nemusí být)
Postup:
1) Papriky zabalíme do alobalu, poklademe na plech a dáme péct do trouby vyhřáté na 200ºC na cca 30 minut. Chceme, aby změkli, ne zčernali, proto alobal.
2) Vychladlé papriky oloupeme, zbavíme jádřinců, nakrájíme na malé kousky a vložíme do salátové mísy. Přidáme na kostičky nakrájená rajčata, nadrobno nasekanou cibuli, sůl, mletý pepř a olej. Vše spolu promícháme.
3) Salát se může podávat i se sýrem. Stačí, když nakrájíme na malé kostičky a posypeme jím povrch salátu.
2. Rajčatový salát na španělský způsob
Krásně jednoduchý salát, který využívá lahodné chuti sluncem zalitých rajčat.
Suroviny:
- 2 středně velká rajčata
- půl středně velká cibule
- lžíce extra panenský olivový olej
- špetka mořská sůl
- lžíce petrželka
Postup:
1) Rajčata omyjeme a nakrájíme na osminky (měsíčky). Cibuli přepůlíme a jednu polovinu nakrájíme na tenké plátky.
2) Rajčata vložíme do misky nebo hlubšího talíře, přidáme cibuli, osolíme a pokapeme olivovým olejem.
3) Nakonec vše posypeme najemno nasekanou petrželkou a promícháme. Hotovo!
3. Dakos
Známá krétská chuťovka se nápadně podobá italské bruschettě. Rajčatový salát s balkánským sýrem se podává na lokálním pečivu – kouloukopsomo, které můžeme nahradit například topinkou z celozrnného chleba. eta.
Suroviny:
- 2 kus větší rajče
- lžíce extra panenský olivový olej
- 2 lžičky ocet
- půl lžičky sůl
- špetka mletý pepř
- 100 g sýr feta
- trochu olivový olej a oregano (na vrch)
Postup:
1) Jedno rajče nastrouháme na struhadle a druhé nakrájíme na kostičky. Rajčata vložíme do misky kde je promícháme s octem, olejem, solí a pepřem.
2) Rajčatový salát pak vrstvíme na pečivo (2 porce), posypeme v dlani podrcenou fetou, pokapeme olivovým olejem a posypeme sušeným nebo naseakným čerstvým oreganem.
TIP: K rajčatům můžeme přidat například i salátovou okurku, papriku nebo olivy.
4. Španělský letní salát (Pipirrana)
Osvěžující salát z čerstvé letní zeleniny.
Suroviny:
- 3 větší rajčata
- okurka
- šalotka al. menší červená cibule
- červená paprika
- zelená paprika
- 2 stroužky česnek
- lžička drcený kmín
- půl lžičky sůl
- 4 lžíce extra panenský olivový olej
- 2 lžíce červený vinný ocet
Postup:
1) Cibuli nakrájíme nadrobno a vložíme ji do ledové vod na pár minut, čímž ji zbavíme ostré chutě. Mezitím si na malé kostičky nakrájíme ostatní zeleninu: rajčata, okurku a papriky a přendáme je na velký talíř nebo do salátové mísy.
2) Do malé misky promačkáme česnek, přidáme kmín, sůl a po lžících přimícháme olej a ocet.
3) Namočenou cibuli scedíme, osušíme a spolu s dresinkem ji přimícháme k ostatní zelenině. Hotovo!
5. Rajčatový salát z Rumunska (Salată de roșii)
Jednoduchý, osvěžující salát z čerstvých rajčat, cibule a bazalky.
Suroviny:
- 5 větší rajčata
- červená cibule
- hrst lístky bazalky
- větvička tymián
- stroužek česnek
- 3 lžíce olivový olej
- lžíce balzamikový ocet
- podle chuti sůl, mletý pepř
Postup:
1) Cibuli nakrájíme na tenké plátky, které rozebereme na nudličky a vložíme do studené vody na 10 minut, aby cibule ztratila ostrost.
2) Rajčata nakrájíme na měsíčky nebo kostičky a poklademe na talíř nebo vložíme do salátové mísy. K rajčatům přidáme lístky čerstvé bazalky, lístky tymiánu (pokud nemáme čerstvý použijeme sušený) a scezenou cibuli.
3) V malé misce utřeme prolisovaný česnek s olejem a octem. Rychlý dresink dochutíme solí, čerstvě umletým pepřem a promícháme se salátem.
Praktické rozdělení rajčat
Kromě klasických kulatých a červených plodů se dnes dají pořídit opravdu rozmanité druhy této zeleniny – rozdíly jsou ve tvaru, velikosti či barvě plodů.
