Produkty z jablek jsou velmi zdravé. Urodilo se vám více tohoto ovoce? Máme pro vás postup, jak si vyrobit jablečný ocet v sedmi lehkých krocích.
Jak si vyrobit jablečný ocet v 7 krocích
Budeme potřebovat:
- Vhodnou nádobu
- Jablka nebo jablečné zbytky
- Vodu
- Plátno
- Gumička nebo kroužek na zavařování
První krok
Jablka posbírejte ze zahrady. Na přípravu octa lze použít i slupky a jaderníky z tohoto ovoce, takže klidně tak můžete spotřebovat odpad, který vznikne při výrobě jiných polotovarů z jablek. K výrobě sklenice jablečného octa budete potřebovat buď 3 celá jablka, nebo slupky ze šesti jablek. Pokud použijete celá jablka, je třeba je nakrájet na menší kousky. Upravené ovoce dejte do vhodné čisté nádoby (může být i větší zavařovací sklenice).
Druhý krok
Když máte ovoce uložené v nádobě, můžete přidat cukr. Většinou by to mělo být tak, že kolik jste použili celých jablek (v případě slupek polovinu), tolik čajových lžiček krystalového cukru. Namísto cukru se může přidat i med.
Třetí krok
V dalším kroku je třeba jablka zalít vodou, a to tak, aby byla ponořena do vody. Proces výroby zjednodušuje použití speciálních zavařovacích sklenic určených k fermentování. Ty zajišťují udržet ovoce pod hladinou tekutiny.
Čtvrtý krok
Po přidání vody se sklenice musí zakrýt například gázou nebo plátnem, aby směs mohla dále „dýchat“, ale škůdci k ní neměli přístup. Látku po obvodu hrdla připevněte buď gumičkou, či zavařovacím kroužkem. Nádobu s jablky umístěte na teplé a tmavé místo (může být například spíž, místo ve skříni, pod postel a podobně).
Pátý krok
Po uplynutí 2-3 týdnů směs odekryjte, tekutinu přeceďte přes plastové sítko a kousky jablek vyhoďte. Ocet znovu nalijte do sklenice.
Šestý krok
Tekutinu v nádobě opět zakryjte gázou, kterou jste použili předtím a připevněte gumičkou. Potom nechte směs na stejném tmavém místě dalších 4-6 týdnů.
Nezapomeňte však každé 3 dny tekutinu promíchat dřevěnou nebo plastovou lžící. Během tohoto procesu se snažte vyhýbat kovu, protože může narušit proces . Proto ani tekutinu není vhodné cedit přes kovové nebo hliníkové sítko.
Sedmý krok
Po uplynutí minimálně čtyř týdnů začněte ocet chutnat. Pokud se vám zdá málo kyselý, nechte jej ještě zrát v nádobě na tmavém a teplém místě. Potom ocet přelijte do láhve a dobře uzavřete. Ocet po uzavření již nedostává kyslík a přestane kvasit. Je připraven k použití.
V dalším článku vám prozradíme, jaké chyby můžete udělat při výrobě jablečného octa.
