Někteří lidé to dělají vždy a neumí si představit, že by to vynechali. Jiní se naopak domnívají, že oplachování těstovin po uvaření je zbytečné nebo dokonce snižuje kvalitu pokrmu. Dnes vám vysvětlíme, jak je to ve skutečnosti správné.
Měli byste těstoviny po uvaření opláchnout?
. Přidáváme je do polévek a salátů nebo je jíme s omáčkami či ve formě nákypů. Jejich vaření však není tak jednoduché, jak by se mohlo na první pohled zdát. Někdy rozhodující roli hrají drobné detaily, jako je například solení vody nebo oplachování těstovin, které pak ovlivňují výslednou chuť pokrmu.
Oplachování těstovin není vždy nutné, navíc někdy může být vadou. Na druhé straně, v některých případech se to vyplatí.
Těstoviny na omáčku nebo polévku nemusí, ba ani by neměly být přelity vodou. Tím se z nich odstraní škrob, díky kterému by byl pokrm krémovější. Jiná situace nastává, když vaříte těstoviny na salát nebo se je chystáte dále tepelně upravovat. Tehdy je vhodné je propláchnout, aby byly pevnější a méně lepivé.
Samozřejmě vše je otázkou chuti a preferencí. Není chybou těstoviny propláchnout nebo ne, pokud jste s výsledkem spokojeni a pokrm vám chutná.
A jak je to s přidáváním oleje a poctivým solením těstovin?
Hodně polemik se vede io přidávání oleje do vařících těstovin nebo o solení vody na těstoviny. Dá se to, ale stále více lidí se těchto zvyků vzdává. Stojí za zmínku, že na rozdíl od všeobecného přesvědčení olej vůbec nezabrání slepení těstovin. Chcete-li tomu zabránit, stačí vzít větší hrnec a nalít do něj více vody. Díky tuku bude pokrm kaloričtější. Navíc kvůli oleji se nám těstoviny nebudou tak dobře spojovat s omáčkou.
Co se týká solení vody, je to věc chuti a zdraví. Pokud si chcete dát silně osolené těstoviny a nemáte problém s hypertenzí nebo ledvinami, můžete tak klidně učinit. Stále více lidí se rozhoduje omezit sodík a už nesolí tolik jako kdysi. Těstoviny, které chutnají jako samotné těstoviny bez soli, jsou také dobré a jistě zdravější.
A když jsme u těstovin, naučíme vás super jednoduchý recept na krémovou omáčku, kterou snadno připravíte, než se uvaří těstoviny:
Zdroj: ONP / ANNA ROJEK-KIEŁBASA
