Přípravek vyrobený z řepy podle tohoto receptu může být užitečný jak pro boršč, tak pro vinaigrettu. A jako salát to prostě nemá cenu.
Co je obzvláště příjemné, je to, že není obtížné připravit.
K tomu budete potřebovat následující přísady na 3 kg řepy:
- 300-400 g cibule;
- 3-5 malých stroužků česneku;
- 1,5 lžičky soli;
- 2 lžíce cukru;
- 150 ml rostlinného oleje;
- 80-100 ml 9% octa.
Takže k přípravě řepného kaviáru musí být jeho hlavní složka – řepa – pečená v troubě až do vaření.
Zatímco se peče kořenová zelenina, postarejte se o cibuli, kterou je potřeba nakrájet na kostičky a osmažit.
Hotovou řepu umelte pomocí mlýnku na maso nebo kuchyňského robotu. Můžete ji nastrouhat nebo nakrájet na nudličky – jak chcete.
Řepu a cibuli dejte do hrnce, přidejte sůl, cukr, máslo a česnek prolisovaný lisem.
Budoucí přípravek se musí dusit asi 15-20 minut a 5 minut před odstavením z ohně je nutné přidat ocet.
Nyní přendejte kaviár do sklenic, sterilujte 10 minut a uzavřete víčky.
