Mezi prvními italskými chody, které se staly symbolem národní kuchyně, se již několik let stále častěji objevují těstoviny carbonara. Natolik, že si zaslouží konkrétní den v roce, který jej slaví. Pojďme zjistit, kdy se slaví Carbonara Day.
Carbonara den
Jedno z nejoblíbenějších jídel poslední doby zejména u mladých lidí je těstoviny carbonara. Pokud ještě před nějakou dobou italská kuchyně symbolizoval to pěkný talíř špaget s omáčkou a masovými kuličkami, dnes jsme téměř u toho, že omáčku a masové kuličky vyměníme za karbonaru. Přípravek založený na vejce, slanina a pecorino romano který v posledních letech zaznamenal velký úspěch díky sociálním sítím. V 2015 ve skutečnosti bylo rozhodnuto věnovat světový den tomuto receptu: the den carbonara.
Jako každý rok také v 2024 Slaví se Carbonara Day dne 6. dubna. Zrodil se nápad vyzdvihnout italskou kuchyni ve světě pokrmem, který všichni oceňují a znají. V konečném důsledku jde o pokrm, který se snadno připravuje ze snadno dostupných surovin, které dodají život pokrmu plné chuti. Jak se slaví den carbonara a jak se můžeme připravit na jeho oslavu? Jednoduše řečeno, sociální sítě jsou plné “#carbonara day” s fotografiemi uživatelů, kteří připravují, jedí nebo prostě obdivují talíř těstovin carbonara. Abychom se na akci připravili, vyzbrojme se ingrediencemi a chytrým telefonem na focení naší carbonary, případně připravené podle
Historie a původ
Dnes již nepochybujeme o tom, že slanina a vejce být pokrm hlavního městaale jeho původ nejsou tak jisté, ve skutečnosti se o nich hodně diskutuje. Pro některé učence bylo jídlo vynalezeno v 19. století ale v jedné z nejslavnějších knih té doby se tento recept nezmiňuje, takže se zdá obtížné, že lze porod vystopovat až do té doby. Pravděpodobnější je hypotéza, která klade zrod receptu do „900. Jeho autorství je však dáno Američané, ale pojďme si to lépe vysvětlit. Dobře víme, že slanina a vejce jsou symboly americké snídaně, zatímco těstoviny, zejména špagety, jsou symbolem italské kuchyně. Hypotéza by věřil, že američtí vojáci dostali okamžitý příděl této směsi ingrediencí: vajec a slaniny. Napadlo je zkombinovat italské špagety s tímto denním přídělem, a tak vytvořili první recept na carbonara.
O tomto příběhu však neexistují žádné jistoty, a proto narození Tento recept je připisován italskému kuchaři: Renato Gualandi že v 1944 vynalezl pokrm, aby potěšil spojeneckou armádu. Nedávno lil Financial Times první verzi příběhu by podpořil tím, že recept na carbonara není italský, ale americký. V odpověď Gianfranco Vissani, zastánce klasických receptů, se místo toho přihlásil k italské povaze pokrmu tím, že podrobně vysvětlil, které přísady jsou povoleny a které zcela zakázány. Ale nejen to, chtěl také specifikovat pánev, která má být použita pro dokonalý výsledek pokrmu.
Zkrátka je jedno, zda to byli Italové nebo Američané, dnes jsou těstoviny carbonara milovány po celém světě, a proto si zaslouží být oslavovány v den carbonara.
