Jak skladovat zelí, aby zůstalo šťavnaté a chutné až do jara: optimální podmínky

Jak víte, správný čas na sklizeň pozdně zrajícího zelí je koncem října.

Minimálně se musíte postarat o organizaci skladování zelí, pokud samozřejmě chcete, aby zelenina vydržela co nejdéle bez ztráty chuti.

Nasbírané hlávky zelí je tedy třeba přesunout na místo, kde budou zimovat: tuto roli zpravidla přebírá sklep.

Ale ať už zvolíte pro uskladnění zelí jakoukoli místnost, měla by tam být vhodná teplota –1..+2 stupně.

Pokud teploměr ukazuje hodnoty pod –1.. –3 stupně, hlávky zelí pravděpodobně zmrznou a následně začnou procesy hnití.

Důležitá je také vlhkost, která by naopak měla být 92-98%.

A ještě jeden důležitý bod: ke skladování by se měly posílat pouze celé, nejhustší a nepřezrálé hlávky zelí, které nevykazují známky poškození nebo prasklin.