Papriky mají velmi dlouhou dobu růstu. Od výsevu semen po výsadbu sazenic na otevřeném terénu to trvá 90 až 150 dní.
Vše závisí na konkrétní odrůdě, protože rané odrůdy dozrávají po 3 měsících od objevení prvních výhonků, střední odrůdy – po 4 měsících a pozdní odrůdy budou trvat 5 měsíců. To nebere v úvahu dobu od výsevu do prvních výhonů.
Důležitým faktorem pro rychlé vyklíčení semen paprik je jejich předseťové namáčení. Od toho se bude odvíjet i načasování jejich výsevu.
Dalším, neméně důležitým faktorem při pěstování sazenic paprik je udržování požadovaného teplotního režimu.
Pokud jsou nádoby s vysetými semeny umístěny v místnosti s teplotou 28-30C, vylíhnou se do 7 dnů. A pokud pokojová teplota nepřesáhne 20C, pak semena vyklíčí až po 21 dnech.
Sklizeň zralých paprik bude záviset na povětrnostních podmínkách, ve kterých rostly.
Například ve skleníku, který má dobré osvětlení, lze papriky sklízet mnohem dříve než ve sklenících nebo na volné půdě, kde bude vše záviset na počasí.
První zralé papriky lze získat již 120 dní po výsevu pro sazenice.
