Tato pravidla musíte znát, abyste vždy koupili ten nejlepší česnek, dobře jej uskladnili a před vařením správně nakrájeli.
6 česnekových pravidel, které byste měli znát
1. Nekupujte „rozevřený“ česnek
Pokud v obochodu nebo na trhu narazíte na , které voní česnekově už jen, když projdete kolem, budou asi pootevřené. Jednotlivé stroužky z nich snadno uvolníte. Tomuto česneku se vyhněte, protože už má svoji slávu a intenzivní chuť za sebou. Navíc velmi rychle vyschne.
Vybírejte si raději pevné hlavičky, které v sobě ukrývají více chutě a aroma a zároveň vám déle vydrží.
2. Naklíčený česnek je starý
Stále perfektně jedlý, ale starý. Má obvykle ostřejší chuť. Abyste se vyhnuli klíčení česneku, pořiďte si zásobu maximálně na měsíc a česnek skladujte na suchém, tmavém a chladném místě.
3. Česnek očistěte třením
Netrapte se loupáním česneku! Stačí, když stroužky nasypete ideálně do kovové nádoby a dobře s ní zatřepete. Slupky se uvolní a už je stačí jen stáhnout.
4. Nasekaný česnek používejte do omáček a polévek, které se déle vaří
Nadrobno nasekaný česnek se nejčastěji přidává do cibulového základu omáčky či polévky a dokáže postupně uvolňovat chuť a aroma i během delšího vaření.
5. Přemačkaný česnek dejte do dresinků a pomazánek
Najemno nastrouhaný nebo prolisovaný česnek dodá pomazánkám a dresinkům perfektní česnekový nádech a je dostatečně jemný, abychom při jídle nenarazili na jeho větší kousky.
6. Plátky česneku se hodí do soté či rychlých omáček
Plátky perfektně ochutí olej, maso či zeleninu. Orestujte je jen krátce, aby nezhořkli, a tedy přidávejte je těsně před tím než přidáte vodu, vývar, smetanu nebo rajčata.
Inspirujte se našimi radami, ale i recepty na ta nejlepší pečiva s voňavým česnekem:
