Džem z celých fíků, recept krok za krokem
Jak lahodný je tento džem s celými fíky! Celé léto jsem si slibovala, že udělám karamelizované fíky, ale pořád jsem to odkládala a je to škoda, protože jsou tak dobré, že jejich chuť těžko popíšu. Na posledních sto metrech jsem tedy vzal košík a vydal se na lov fíků. Báječné jsou v kombinaci s rýží s mlékem, krupicovou kaší s mlékem, jogurtem nebo palačinkami.
Proč bychom měli jíst čerstvé fíky?
Fíky, zelené i sušené, jsou bohaté na vlákninu, dodávají nám pocit sytosti, bojují proti zácpě, regulují hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Jsou významným zdrojem vápníku a antioxidantů, a pokud je srovnáme s jiným ovocem, patří fíky k nejbohatším na minerály a vitamíny.
Recepty s čerstvými fíky
Fíky, černé nebo zelené, mají v italské kuchyni čestné místo. Připravit si můžete spoustu lahodných receptů na sladko i na slano. Z nejznámějších slaných receptů s fíky zmiňuji rizoto s fíky, bruschette s mozzarellou, fíky a prosciutto cotto a špízy s fíky a slaninou, moje oblíbené. Když mluvíme o fících ve sladkých receptech, zde přecházíme od krémů a zmrzlin k dortům, dortům a dortům.
Na blogu najdete další 3 recepty s čerstvými fíky, brzy zveřejním další recepty, protože toto ovoce miluji:
- Fíkový džem
- Pizza s fíky a mozzarellou
- Fíkové smoothie s lněným semínkem
Nasbíral jsem jich asi 38 fíky a po návratu domů jsem se rychle pustil do práce. Recept na karamelizované fíky opravdu to není vůbec složité a jak jsou dobré, stojí za to je vyzkoušet.
Složení – karamelizované fíky (sladké s celým ovocem)
- 1 400 g fíků
- 1 kg cukru
- 2 vanilkové lusky
Džem z celých fíků – Příprava krok za krokem
- Na tento recept na karamelizované fíky použijeme celé, naprosto zdravé a plně zralé fíky. To je velmi důležité fíky by neměly mít popraskanou slupku.
- Každý fík doporučuji před přípravou přivonět. Pokud narazíme na fík s kyselým zápachem, vyhodíme ho, protože může ohrozit celý pokrm.
- Fíky rychle omyjeme pod proudem studené vody a necháme na kuchyňském ubrousku dobře okapat, poté je opatrně vymačkáme.
- Fíky položte vedle sebe (nepřekrývají se) do velké pánve.
- střih vanilkové lusky na kousky 3-4 cm, podélně je rozpůlíme a vložíme mezi fíky. Poté přidejte všechen cukr.
- Přikryjeme je pokličkou a necháme přes noc v lednici.
- Druhý den je dáme na mírný oheň (případně na oheň dáme tác, aby se nepřipálily) a na velmi, velmi mírném ohni vaříme 4 hodiny.
- Po 4 hodinách jeden dostaneme hustý a zlatavý sirup který se po vychladnutí změní na lahodný karamel.
- Vypněte oheň, nechte fíky asi 15 minut vychladnout, poté je vložte do sterilizovaných sklenic a navrch nalijte karamel. Sklenice uzavřeme, postavíme na kuchyňskou utěrku dnem nahoru, necháme zcela vychladnout a poté dáme do spíže.
Z výše uvedeného množství jsem získal 1 sklenici džemu 1 kg a dalších 6-7 fíků, které jsem snědl s rýží a mlékem. Chuť k jídlu!
