Bez česneku se v kuchyni téměř nikdo neobejde. Je to surovina, kterou lze skladovat přes zimu a užívat si její chuti a zdravotních účinků i během dlouhých chladných měsíců. Skladování však musí probíhat podle jasně stanovených pravidel.
Je důležité vybrat si kvalitní kusy
Při výběru česneku na uskladnění přes zimu dbejte na to, abyste vybírali jen opravdu kvalitní kusy. Tyčinky by měly být tvrdé, nikde nezvrásněné. Jakmile někde uvidíte česnek klíčit, čím dříve jej použijte a rozhodně jej neskladujte. Pokud je česnek někde plesnivý, nenechávejte jej na stejném místě jako ostatní kousky, protože se na ně rozšíří plíseň.
Česnek nepatří do chladničky
Chladnička není místo, kam byste měli ukládat česnek. Mnohem lépe se mu bude dařit ve sklepě nebo případně v otevřené spíži. Česnek byste měli nechat dýchat – to znamená, že jej neuzavírejte do žádných skleněných nebo kovových nádob. Na druhé straně jej můžete dát do papírového sáčku, nechat jej na novinách v otevřené krabici nebo, jak se to často dělalo v minulosti, uskladnit jej v pytlích.
Místo, kde česnek skladujete, musí být suché a mělo by být většinou tmavé.
Skladování česneku v celých tyčinkách
Jakmile z hole vyberete několik stroužků, jeho životnost se začne zkracovat. Měli byste jej tedy použít co nejdříve.
Někteří lidé rádi olupují všechny stroužky najednou a používají je po jednom. To je samozřejmě možné, ale měli byste je použít během týdne až přibližně dvou týdnů. Mějte na paměti, že pokud nechcete, aby oloupaný česnek ztratil svou sílu, měli byste jej uzavřít do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku, případně jej naložit do oleje.
Obecně však platí, že česnek je lepší oloupat, když se ho chystáte použít.
Užitečný nejen v gastronomii
Česnek má široké využití v gastronomii, ale má také zdravotní účinky na lidský organismus. Má silné antibakteriální vlastnosti a jistě vám pomůže například při nachlazení.
