Dýňová krémová polévka s bazalkou

Kulinářské recepty na postní dobu – Dýňová krémová polévka s bazalkou

Každé léto mám lednici plnou dýně a vždycky si říkám, jak bych je mohl uvařit, protože abych byl upřímný, vůbec na ně neumírám. Ale jako „dárkový kůň se v zubech nenajde“, vždy se je snažím vpašovat do receptu, který potěší nás oba, protože ani Cris není příznivcem dýně.

V létě toho dělám hodně krémové polévky které lze konzumovat i za studena cukety jsou pro ně ideálními kandidáty. Recept na krémovou polévku z dýně a bazalky patří mezi naše oblíbené, protože je extrémně voňavá, samozřejmě díky bazalce.

Ingredience – Dýňová krémová polévka s bazalkou

Způsob přípravy

Dýně omyjte a podélně rozkrojte, poté očistěte střední část, tu se semínky, pokud jsou dýně velké (pokud jsou malé, není to potřeba) a nakrájejte je na kostičky.
Brambory také očistíme, omyjeme a nakrájíme na kostičky.
Brambory a dýně dáme do hrnce a podlijeme vodou. Pokud chceme jeden krémová polévka přidáme tolik vody, aby byly zakryté, ale pokud to chceme trochu tekutější, přidáme více vody.
Cibuli očistíme, listy očistíme a dáme do hrnce.

Polévku dejte na střední plamen a hrnec přikryjte pokličkou. Po cukety a brambory jsou zcela uvařené, vyjmeme je stěrkou (cibuli vyhodíme) a rozmačkáme vertikálním mixérem spolu s 1-2 naběračkami polévky a lístky bazalky. Získané pyré přesuňte zpět do hrnce, promíchejte a dochuťte solí.
Před podáváním polévku přidáme trochu olivového oleje a případně nastrouhaný parmezán.