Červená řepa má řadu prospěšných vlastností, stejně jako šťáva z ní vymačkaná. Oblíbené je také pití nálevu z nakládané červené řepy. Zjistěte, jak si tuto vitamínovou bombu můžete připravit sami.
Karmínová šťáva plná zdraví
Seznam superpotravin je rozsáhlý, ale ne každý ví, že na seznam se může přidat i šťáva z červené řepy. Zařazení šťávy z červené řepy do každodenního jídelníčku je však jedním z nejjednodušších způsobů, jak zlepšit fungování organismu. Zejména máme-li zdravotní problémy se srdcem, ale nejen s ním.
Šťávu z červené řepy, jakož i samotnou doporučují lékaři a odborníci na výživu téměř každému (s výjimkami: např. lidem s onemocněním ledvin, žaludečními a střevními vředy nebo revmatoidní artritidou; diabetici – vzhledem k obsahu cukru v řepě – by s ní měli také zacházet velmi opatrně). Její pití by však mělo prospět zejména lidem, kteří drží restrikční redukční dietu, a osobám trpícím hypertenzí a jinými kardiovaskulárními onemocněními.
Kromě toho má šťáva z červené řepy při pravidelném pití pozitivní vliv na hladinu cholesterolu v těle a stav oběhové soustavy a je cenná i při prevenci aterosklerózy. (barvivo) obsažený v červené řepě má příznivý vliv i na jaterní buňky – podporuje jejich regeneraci, ale také stimuluje jejich činnost.
Navíc červená řepa, jakož i šťáva z ní, navzdory mnoha zdraví prospěšným vlastnostem zůstávají nízkokalorickými produkty – 100 g červené řepy obsahuje jen 40 kcal a šťáva podobně.
Jak často pít červenou šťávu?
Přestože je šťáva z červené řepy velmi zdravá, nelze ji pít v libovolných množstvích. Při přehánění hrozí narušení trávicího traktu, nevolnost, zvracení či průjem. Neexistují žádné konkrétní pokyny, jak často pít šťávu z červené řepy. Lze ji dělat každý den, pokud nepozorujete žádné trávicí potíže s ní spojené – stačí porce 100-250 ml.
Pokud šťávu z červené řepy do svého každodenního jídelníčku teprve zavádíte, doporučuje se začít s menšími porcemi – například půldecovou skleničkou a dělat to každý druhý den.
Různé recepty na šťávu z červené řepy
Čerstvá šťáva z červené řepy je dostupná téměř v každém větším obchodě s potravinami – hledejte ji na chladicích pultech, obvykle v malých lahvích. 250-300 ml. Pokud ji však máte v úmyslu pít pravidelně, určitě je levnější vyrobit si šťávu z červené řepy doma.
Recept na šťávu z červené řepy je samozřejmě triviální – v základní verzi stačí zeleninu nakrájenou na menší kousky vložit do odšťavňovače. Nejlepší je k tomuto účelu použít mladou a co nejčerstvější červenou řepu – ta má nejvíce šťávy.
Červená řepa s jablkem a mrkví
Mnozí lidé však mají mírně upravený recept na šťávu z červené řepy – přidávají jablka a/nebo mrkev, někdy citrónovou šťávu. Množství těchto přísad může být libovolné, ale na kilogram červené řepy by měly stačit 1-2 velká jablka a stejné množství mrkve, stejně jako šťáva z jednoho citronu. Recept na takovou šťávu z červené řepy je stejně jednoduchý jako na „čistou verzi“. – jednoduše nakrájejte mrkev a/nebo jablko také na kousky a vhoďte je do odšťavňovače, střídavě s kousky červené řepy. Na závěr můžete přidat citrónovou šťávu.
Z kilogramu červené řepy a 1-2 jablek a mrkve se pravděpodobně získá přibližně 750 ml – zde vše závisí na šťavnatosti surovin, ale také na našem odšťavňovači. Samotná šťáva z červené řepy – s přísadami nebo bez nich – má tak intenzivní chuť, že ji můžeme ředit vodou.
Kromě toho lze výlisky použít například pro přípravu zeleninových placek nebo řízků (stačí výlisky rozmačkat s 0,5-1 kg uvařených a vychladlých brambor a přidat jedno vejce, sůl, pepř a jiné oblíbené koření).
Nálev (šťáva) z nakládané červené řepy
Šťáva z nakládané červené řepy nebo spíše nálev z červené řepy je stále oblíbenější – dokonce mu sekunduje čerstvá šťáva z červené řepy. Tento produkt se doporučuje lidem s oslabenou imunitou, k jejímu posílení. před podzimním a zimním obdobím.
Šťávu z nakládané červené řepy si nejlépe připravíte sami. K tomu se hodí kameninová nádoba, ale dá se úspěšně vyrobit i ve velké skleněné nádobě. Poměry závisí na velikosti nádoby, ve které budete nálev vyrábět.
Suroviny na litrovou nádobu:
1,5-2 l převařené a vychladlé vody, – 2-3 stroužky česneku (nebo kousek křenu), – volitelný pepř: bobkový list (1-2 listy) a několik zrnek nového pepře, může to být i větvička tymiánu nebo rozmarýnu, – 1,5-2 polévkové lžíce soli.
Postup:
1. Nádobu, ve které budete řepu nakládat, steriluzujte.
2. Samotnou řepu oloupejte a nakrájejte na hrubé plátky. Na dno nádoby vložte česnek a pepř. Plátky červené řepy položte těsně na vrch pepře.
3. Ve vodě rozpusťte sůl a zalijte jí řepu v nádobě tak, aby ji zcela zakryla. Pokud v nádobě zůstane místo, můžete vrstvu červené řepy přitlačit něčím těžkým, například sklem, a teprve potom nádobu pevně uzavřít nebo přikrýt.
4. Po uzavření nádobu postavte na teplé místo a pozorujte – pokud se na povrchu objeví pěna, můžete ji otevřít a pěnu odstranit. Objeví-li se plíseň, nakládaná řepa se bohužel musí zlikvidovat. Po 5-7 dnech by měl být kvašená řepa hotová. Uzavřený a v chladničce nebo chladném sklepě jej můžete skladovat až několik měsíců.
TIP: Trochu nálevu se vyplatí uschovat pro přípravu dalšího – celý proces nakládání se pak zkrátí. Samotná šťáva z nakládané červené řepy se může pít denně. S řepou lze zacházet podobně jako s nakládanými okurkami – jako se součástí salátů nebo jako se zeleninou k večeři. Takový kvas je samozřejmě vhodný i pro přípravu červeného boršče.
Sirup z červené řepy
Červený sirup se doporučuje při kašli, ale také jako doplněk na podporu nervového systému – může být užitečný pro lidi, kteří se neustále cítí unavení a vyčerpaní. V lékárnách si můžete koupit sirup z červené řepy obohacený o vitamín C, který pomáhá vstřebávat železo. Dá se však vyrobit i doma.
K jeho výrobě stačí jedna velká řepa nebo dvě menší. Červenou řepu omyjte, oloupejte a nakrájejte na kostičky, poté ji vložte do nádoby a posypte několika (2-3) lžícemi cukru, přidejte stejné množství medu a odložte na několik hodin. Když řepa pustí šťávu, sirup je hotový. Sirup je nejlépe skladovat v chladničce a můžete jej užívat denně. jednu polévkovou lžíci a čajovou lžičku denně pro děti.
Vyzkoušejte také červenou řepu v těchto vynikajících receptech, které dokazují, že jde dokonale všestrannou zeleninu:
ONP – kamilaa
