Rajčatová šťáva je zdravá a není tak drahá jako šťáva z jižního a exotického ovoce. A když přijde čerstvá zelenina, má smysl sbalit si pár litrů do zásoby.
Zde je recept, který vám to umožní rychle a bez odšťavňovače.
K přípravě budete potřebovat:
- 5-6 kg rajčat;
- 2-3 polévkové lžíce. l. sůl;
- 2-3 polévkové lžíce. l. Sahara;
- bazalka nebo koření podle chuti.
Jak vařit
1. Rajčata omyjeme, nařízneme ze stopky a zeleninu zalijeme vroucí vodou. To je nutné, aby se kůže stáhla.
2. Ovoce oloupejte, odstraňte tvrdé jádro, rajčata rozdrťte mixérem nebo protáhněte mlýnkem na maso.
3. Vzniklé zeleninové pyré nalijte do hrnce se silným dnem, položte na střední teplotu a vařte 30 minut.
4. Poté přidejte sůl a cukr podle chuti, lístky bazalky nebo jiné koření a za stálého míchání šťávu vařte dalších 15 minut.
5. Hotovou šťávu nalijte do sterilních sklenic, uzavřete víčky a sterilujte v rendlíku s vroucí vodou 15 minut.
Po vychladnutí šťávu uložíme na tmavé a chladné místo.
