Švestkové koláče, které musíte vyzkoušet: Po těchto si budete olizovat všechny prsty (recepty)
Švestky čerstvé, z kompotu iv podobě poctivé povidla jsou hlavní hvězdou dnešních koláčů. Ať se líbí – inspirujte se!
Než se pustíme do pečení, zjistěte, proč jsou švestky označovány za lokální superpotravinu. 8 hlavních benefitů naleznete v krátkém videu (zdroj: dobruchut.cz):
7 ověřeno na fantastické švestkové koláče
1. Voňavý švestkový koláč se skořicí a sněhem
Švestkový koláč, který potěší celou rodinku ve všední i sváteční den.
Těsto: 250 g hladká mouka, 1 špetka sůl, 2 PL cukr práškový, 130 g máslo, 2 žloutky
Náplň: 600 g švestky, 2 KL skořice, 20 g strouhanka, 50 g hnědý cukr, 1 kus citron (šťáva)
Sníh: 2 bílky, 50 g krystalový cukr, balíček vanilkový cukr
Postup:
1) Těsto: studené máslo nakrájíme na malé kostičky. Do větší mísy přidáme mouku, cukr a sůl. Promícháme. Přidáme kostičky másla a konečky prstů zpracujeme drobenku, kterou spojíme žloutky do celistvého těsta. Těsto zabalíme a dáme ho minimálně na hodinu odpočívat do chladničky.
2) Náplň: Švestky, omyjeme, odpeckujeme a nakrájíme na malé kostičky. Nasypeme je do pánve, pokapeme citrónovou šťávou, přidáme cukr, strouhanku a skořici. Vše spolu vaříme, dokud se švestky nezačnou rozpadat. Odstavíme.
3) Těsto vyjmeme z chladničky, přendáme ho na pomoučněný vál a rozválíme na velikost formy na koláč tak, aby kousek přečnívalo 1-2 cm. Dno i boky formy vymažeme máslem a vysypeme moukou. Přendáme těsto a upěchujeme na dno i boky formy. Do středu navrstvíme švestkovou nádivku.
4) Připravený koláč dáme péct do vyhřáté trouby na 180 ° C přibližně na 40 minut. Mezitím si z bílků a cukrů vyšleháme tuhý lesklý sníh. Po půlhodině koláč vytáhneme z trouby a na vrch navrstvíme bílkový sníh. Ještě vložíme do trouby, dokud sníh na povrchu nezrůžoví – přibližně 7 minut.
2. Švestkový koláč se zakysanou smetanou
Zakysaná smetana promění každý koláč ve svěží delikatesu. Výjimkou není ani tento vynikající švestkový:
Svěží švestkový koláč se zakysanou smetanou
Lehoučký korpus, skořicové švestky a peřinka z zakysané smetany a čokoládové polevy.
3. Povidlové rohlíčky z tvarohového těsta
Pokud jste ještě nezkoušeli křehké tvarohové těsto, určitě to napravte. Například v podobě těchto rohlíčků plněných švestkovým povidlem.
Křehké tvarohové rohlíčky s marmeládou a ořechy
Tvarohové těsto zavinuté s dobrou švestkovou marmeládou. Rychlé a křehké sladké…
4. Pečené buchty
Kynutá, letní klasika jako od babičky:
Povidlové buchty (hrníčkový recept)
Tradiční dobrota z voňavého kynutého těsta a poctivé domácí marmelády.
5. Švestkové šarlota
Nadýchaný, piškotový koláč s čerstvými, sladkými švestkami. Jednoduchý a delikátní!
Pečená švestková šarlota
Jednoduchý koláč, do kterého můžete přidat jakékoli ovoce. Se švestkami je fantastický!
6. Mrveničkový koláč s tvarohem a švestkami
Jednoduchý koláč z toho nejlepšího ze zahrady i chladničky.
Tvarohový koláč se švestkami
Jednoduché drobenkové těsto v sobě ukrývá tvarohovou nádivku s přepůlenými sladkými švestkami.
7. Švestková houska
Poslední inspirace nepatří úplně do koláčového světa. Ale houska je vždy dobrý nápad.
Rychlá švestková houska
Sladká pochoutka, která potěší jako dezert i hlavní chod.
A nakonec tu pro vás máme ještě jeden chutný švestkový tip. Ovocné knedlíčky z bramborového těsta – gombovce:
Gombovce: Švestkové kuličky z bramborového těsta
Tradiční pochoutka, kterou rádi připravujeme na konci léta.
