Šipky právě teď dozrávají. Pokud jste se rozhodli pro jejich sklizeň, prozradíme vám, jak udělat šípkovou marmeládu.
Šipky a jejich sklizeň patří tradičně k podzimu a .k příchodu zimy. Už malé dítě ví, že jsou bohatým zdrojem C. Proto si mnozí z nás z nich chystají nejen na zimu džemy, marmelády nebo mošty. Pokud hledáte recept, jak provést šípkovou marmeládu, jste na správném místě.
Postup, jak udělat šípkovou marmeládu
Na šípkovou marmeládu budeme potřebovat:
2 litry šípkového přetlaku, 1,2 kg krystalového cukru.
Postup:
Dobře zralé šípky očistíme, omyjeme, dáme do rendlíku, zalijeme vodou a uvaříme dobře do měkka. Potom je prolisujeme, smícháme s cukrem a počkáme, dokud cukr neroztaje. Za stálého míchání po troše uvaříme dohusta a hned naléváme do připravených sklenic.Dobře uzavřeme a na 5 minut převrátíme dnem vzhůru. Po vychladnutí uskladníme na suchém a tmavém místě.
Tipy pro sběr šipek
Nejlepší doba pro sběr šipek je v zimě, kdy změknou, zejména po prvním mrazu. Ale sbírat se mohou i dříve, záleží, jak je chcete dále použít a zpracovat.
Šipky jsou zralé, když jsou jasně červené a jemné na dotek.
Sbírejte je pomocí nůžek, abyste ochránili svůj růžový keř před poškozením.
Pamatujte, že růže mají trny, takže se chraňte rukavicemi, dlouhými kalhotami, košilí s dlouhým rukávem a botami s uzavřenou špičkou.
Po nasbírání vložte šipky do sítka a opláchněte vodou a jsou připraveny k použití! Tipy pro další zpracování naleznete ve druhém článku.
