Kdysi dávno a stále existuje v Abruzzu krásná svatební tradice: cizrna nevěst. Určitě vás při čtení zajímá, co má cizrna společného s nevěstami a proč jsou tyto luštěniny dobrým znamením pro svatbu. Rýže je obvykle spojována se svatbou a házena u východu z kostela, protože je symbolem prosperity a plodnosti, a proto je přáním pro novomanžele. A co cizrna? Pojďme to společně zjistit.
Typická svatební tradice Abruzza
Tento staletý a prastarý svatební rituál se zrodil v roce , přesněji řečeno v roce Rybařit je v provincii L’Aquila. Vše souvisí s transhumancí. Rituál spočívá v přípravě na budoucí novomanželé, jako přání k svatbě 60 kg cizrny: 30 pro nevěstu a 30 pro ženicha. Poté se rozdělí na mnoho porcí a smíchají se s pocukrovanými mandlemi a rozdají se hostům ve svatební den.
I samotná příprava nevěsty cizrna je to rituál. Při vaření se zpívají písničky a básničky na přání plodnost, štěstí a prosperita budoucím manželům. Příprava je až starší ženy rodiny, babičkám a prababičkám a všem ženám z města. Jsou strážci prastaré a staleté tradice.
I když je jeden Abruzzská tradice jsou tací, kteří říkají, že rituál se ve skutečnosti zrodil v Apulii. Jsou to právě pastýři, kteří během transhumace přenesli tuto tradici z Puglie do Abruzza, kde se jí dařilo a přežila až do současnosti.
Tato svatební tradice je tak srdečná, že se každý rok dokonce 12. srpna pořádá festival se stánky, hudbou a zábavou v historickém centru Pescasseroli.
Jak se připravuje cizrna nevěst?
Jak jsme již uvedli, i samotná příprava nevěsty cizrna je to rituál a musí být prováděn jako stará staletí stará tradice předávaná z generace na generaciVysoký střední věk.
V rituálu si muži a ženy rozdělí úkoly. Muži mají za úkol vše zorganizovat, tedy zajistit, aby byly k dispozici hrnce, stoly, židle a náčiní a vše potřebné k vaření. Ženy naopak mají za úkol cizrnu uklízet a vařit.
Příprava začíná dva měsíce před datem svatby s budoucími manžely, kteří jdou do národního parku Abruzzo, do jeskyně Grotta delle Fate v Opi a po prosévání nasbírají pytel bílého písku typického pro toto místo.
Cizrna se máčí ve velkých měděných nádobách s rozmarýnem, citronovou a pomerančovou šťávou a bobkovými listy. Po namočení se Creed 3x recituje a následující ráno se cizrna nechá na utěrce. Poté pokračujeme ve vaření.
