Biricoccola nebo susincocco, tak se nazývá prastaré ovoce, které se zrodilo spojením dvou dalších známých druhů ovoce. Podívejme se na původ a vlastnosti tohoto poněkud neobvyklého ovoce.
Ten zlomyslný
Starověký strom patřící do rodiny RosaceaeThe zlomyslný to je také známé pod jménem susincocco. Již z názvu jsme pochopili, že původ tohoto stromu je ve skutečnosti hybridizací dvou dalších stromů: švestka a meruňka. Tyto dva plody jsou samy o sobě zcela odlišné, pokud jde o chuť, a přesto v této hybridizaci dávají život malé kuličky s teplou červenou barvou a nažloutlou dužinou. V závislosti na oblasti, ve které se pěstují, mohou být plody více či méně velké a mají více či méně aromatickou chuť. Napadá někoho, jak je možné, že dva na první pohled tak odlišné stromy daly vzniknout tomuto dalšímu exempláři?
Ve skutečnosti jsou slivoň a meruňka součástí stejné rodiny (Prunus cerasifera a Prunus armeniaca), to umožnilo a spontánní hybridizace. Strom má husté větvení, které tvoří korunu ve tvaru pyramidy. Výška že strom může dosáhnout, může přesáhnout 5 metrů. The listy jsou velmi zvláštní a velmi podobné meruňkám se zoubkovanými okraji. Během podzimního období listy žloutnou a následně opadávají ze stromu a vytvářejí krásnou podzimní podívanou. THE květiny místo toho jsou malé a rostou u větví ve skupinách, vznikají před listy, a proto na jaře oblékají strom do krásné čistě bílé barvy.
Dnes je bohužel zbývajících exemplářů málo a pěstují se pouze ve specifických zeměpisných oblastech.
Origins
Tam zlomyslný dnes je to málo známé ovoce s výjimkou specifických zeměpisných oblastí, což je způsobeno jeho obtížným pěstováním. V 1700 pěstování v Itálii se nacházelo především na severu země, konkrétně v Veneto, Emilia Romagna a Lombardie. Nicméně, původ zdají se být asijské, kde je pěstování rozšířené. Dnes se však v Itálii pěstuje pouze ve 2 regionech, jeden na severu a jeden na jihu (Kampánie a Emilia Romagna, přesně v oblasti Bolognese). Na základě místa pěstování však existují dva druhy ovoce s odlišnými vlastnostmi: Vesuvské biricoccolo a obří biricoccolo.
Tam Vesuvská biricoccola samozřejmě se pěstuje v regionu Kampánie a dává život menší ovoce ve srovnání s jinou odrůdou. Navzdory malé velikosti a méně intenzivní barvě vnější slupky, chuť dužiny je hodně aromatické a příjemné na patře. Tam obří zlomyslný místo toho se pěstuje v oblasti Bolognese, a jak nám název napovídá, mluvíme o ovoci rozměry mnohem větší než ostatní odrůdy. Slupka má a velmi intenzivní červená barva a dužnina je velmi šťavnatá, s chutí více připomínající meruňku.
V obou případech mluvíme o autentické chutě a pokusit se o to udělá radost našemu patru. Musíme proto jen začít hledat tyto plody, abychom je ochutnali a těžili z jejich jedinečné chuti.
