15 nejlepších rybízových koláčů: Kyselkavé osvěžení, které zláká každého

Vyzkoušejte ověřené recepty na tradiční i méně známé rybízové ​​moučníky, zákusky a dezerty. Všechny je naleznete zde!

Zdraví ukryté v rybízu

Než se pustíme do pečení, řekněme si něco o pozitivních účincích rybízu na naše zdraví. Ty nejdůležitější naleznete v krátkém videu (zdroj: dobruchut.cz):

Další :

• zlepšují kondici nervové soustavy a bojují podobně jako například maliny proti depresi a únavě
• pomáhají tvorbě červených krvinek a celkovému zdraví oběhové soustavy
• mají protizánětlivé účinky
• bojují s nespavostí
• posilují kosti i zubní sklovinu

Nejlepší rybízové ​​dezerty

Sezóna rybízu je v plném proudu. Někdo už stihl zavařit rybízový kompot, jiní připravili sirup i džem. Je dobré udělat si zásobu na chladnější měsíce, ale proč se v rybízové ​​sezóně nepotěšit i chutnými koláči a dezerty. Vždyť čerstvý rybíz vnáší do sladkých dezertů krásnou svěžest díky své příjemně kyselé chuti.

1. Rybízový koláč s bílkovým sněhem

Klasický nejen letní koláček, jehož sladkost nádherně balancuje s kyselým rybízem.

Těsto: 5 žloutků, 120 g moučkový cukr, 150 g máslo, 250 ml mléko, 400 g polohrubá mouka, 1.5 KL kypřicí prášek, špetka sůl

Sníh: 5 bílků, 200 g krystalový cukr, 2 PL kukuřičný škrob, 800 g červený rybíz

Postup:

1) V misce vyšleháme máslo s cukrem a žloutky do pěny. Přilijeme mléko a opět vyšleháme. Potom do směsi prosejeme mouku s kypřicím práškem, solí a vypracujeme těsto. Těsto navrstvíme na větší, hlubší plech, který jsme vymazali máslem a vysypali moukou. Posypeme okapaným rybízem.

2) Na vrch navrstvíme tuhý sníh, který jsme vyšlehali z bílků za postupného přidávání cukru a konečného vymíchání se škrobem.

3) Koláček pečeme v troubě vyhřáté na 180°C zhruba 30 minut. Pokud by sníh rychle tmavl, teplotu snížíme na 150 ° C a pečeme o cca 10 minut déle.

2. Kynutý rybízový koláč s drobenkou

Kyselkavý a slaďoučký – přesně takhle má chutnat léto…

Těsto: 1 KL krystalový cukr, 40 g čerstvé droždí, 250 ml vlažné mléko, 500 g mouka polohrubá, 3 PL krystalový cukr, špetka sůl, 2 ks vejce, 100 g máslo

Drobka: 80 g máslo, 6 PL krystalový cukr, 6 PL, hrubá mouka, 500 g rybíz

Postup:

1) Do vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru a necháme vzejít kvásek, který pak smícháme s ostatními surovinami, vypracujeme hladké, nelepivé těsto a necháme ho na teplém místě vykynout. Vykynuté těsto rozválíme na pomoučeném vále, přendáme na vymazaný a moukou vysypaný plech a necháme ještě 15 minut podkynout.

2) Mezitím omyjeme rybíz a rovnoměrně je rozsypeme na povrch těsta. Ze studeného másla, cukru a hrubé mouky připravíme drobenku, tak že ingredience spolu drobíme mezi prsty až dostaneme drobkovou směs. Tou pak zasypeme povrch koláče.

3) Koláček pečeme na cca 35 minut (180ºC).

3. Rybízový koláč s tvarohem (hrníčkový recept)

Hrnkový koláč jako od babičky. Kyslý rybíz splynou se svěžím tvarohem a nadýchaným vláčným těstem. Dokonalé!

Těsto: 2 hrníčky polohrubá mouka, 0.75 hrníčku krystalový cukr, 1 balíček kypřicí prášek, 0.5 hrníčku olej, 2 ks vejce, 1 hrnek smetanový jogurt

Tvarohová nádivka: 2 kelímky jemný tvaroh, 4 PL krystalový cukr, 1 ks vejce, 1 balíček vanilkový cukr, 1 balíček vanilkový pudink

Mrvenička: 0.5 hrníčku polohrubá mouka, 0.5 hrníčku krystalový cukr, 3 PL rozpuštěné máslo, 3 hrníčky červený rybíz

Postup:

1) Na recept použijeme 300 ml hrnek. Ve větší misce smícháme suché suroviny: mouku, cukr a kypřicí prášek. Potom do směsi rozklepne celá vajíčka, přilijeme olej a přidáme jogurt. Vše spolu utřeme do hladké řidšího těsta, které následně nalijeme na hlubší plech vystlaný pečícím papírem.

2) Nádivku získáme vyšleháním tvarohu, cukru, vanilkového cukru a pudinkového prášku. Vyšlehanou nádivku vrstvíme po lžících na těsto. Na povrch nasypeme nejprve rybíz a následně drobenku, kterou jsme si vymíchali z mouky, cukru a másla.

3) Pečeme v troubě vyhřáté na 200°C přibližně 30 minut.

Další rybízové ​​koláče, zákusky a dezerty

4. Rybízový cheesecake

Osvěžující zákusek se sušenkovým korpusem, mascarpone krémem a svěží rybízovou omáčkou.

5. Rybízový koláč s domácím pudinkem

Křehký koláč s pudinkovou nádivkou a červeným rybízem.

6. Svěží rybízový koláč se sněhem

Máslový korpus, čerstvý rybíz a sladký bílkový sníh.

7. Vláčný kakaový koláč s rybízovým džemem

Pokud jste si již uvařili rybízový džem, tady ho můžete použít.

8. Vláčný perník s rybízem a malinami

Perníkové těsto s kyselkavou polevou z malin a rybízu.

9. Kynutý rybízový koláč s drobenkou

Další kynutá inspirace s chutným rybízem.

10. Piškotový dort s mascarpone a rybízovým džemem

Jemný korpus a nadýchaný krém chuťově vybalancovaný kyselkavým džemem.

11. Linecké tvarohové řezy

Fantastické řezy s domácím rybízovým džemem.

12. Piškotový koláč s rybízovým želé a šlehačkou

Lehký koláček se svěží rybízovou korunkou.

13. Rychlý koláč s černým rybízem (galetka)

Jeden z nejrychlejších a nejchutnějších koláčů, jaký si můžete upéct.

14. Vertikálně vrstvený dort se šlehačkou a černým rybízem

Krásný a svěží dort pro letní pohoštění.

15. Rybízová zmrzlina s bílou čokoládou

A na závěr tu máme opravdu výbornou a extra svěží zmrzlinovou pochoutku s černým rybízem.

Po rybízové ​​sezóně přijde čas super zdravých ostružin

Fantastická chuť a výjimečný zdroj antioxidantů. Co všechno obsahují ostružiny a do jakých koláčů je můžete přisypat (recepty):