Zmrazení čerstvé papriky na nádivku: co ženy v domácnosti potřebují vědět

Plněné papriky jsou jedním z nejoblíbenějších jídel milionů lidí. Pokud si však koupíte čerstvý pepř v zimě, každý člověk čelí určitým potížím.

V první řadě je třeba vzít v úvahu vysokou cenu, přičemž množství živin a minerálů také vyvolává mnoho otázek.

Proto stojí za to zjistit, jak můžete čerstvé papriky zmrazit na zimu a získat maximální užitek.

Jak vyrobit polotovary

Je důležité pochopit klíčový fakt: suroviny pro zmrazení by měly být vybírány zodpovědně. Existuje několik doporučení.

1. Papriky by měly být stejně velké. Snadno se tak zmrazí a připraví později.
2. Zelenina by měla být vybírána sezónně. Jednoduchý příklad: mladé papriky má smysl zamrazit hned na začátku sezóny. A nejvíc nesmyslná věc je koupit si v zimě papriky a zamrazit je.
3. Je důležité vybrat si masité papriky. Je ideální pro zmrazení a další přípravu mnoha pokrmů.
4. Pokud byla paprika rozmražená, rozhodně se nevyplatí znovu zmrazovat, protože ztrácí svou strukturu a blahodárné vlastnosti.

Pokud mluvíme o barvách, doporučujeme zvolit:

• Červené;
• žlutá;
• oranžový.

Zelená je méně sladká, ale má příjemnou hořkost, takže zde stojí za to začít od osobních preferencí. Papriky byste rozhodně neměli zmrazovat, to nemá smysl.

Musím blanšírovat?

Tuto otázku si klade mnoho lidí a na internetu lze dokonce najít živé debaty na toto téma.

Zpočátku stojí za to jasně definovat všechny výhody a nevýhody tohoto postupu. Každý by měl pochopit, že při zmrazení se část prospěšných vitamínů ztrácí, takže tepelnou úpravou se vlastně nic nezmění.

Zároveň, pokud papriku zalijete vroucí vodou, změní se její vzhled. Přínos postupu je u paprik minimální. Ostatní zeleninu má smysl před zmrazením ošetřit vařící vodou.

Technologie zmrazování

1. Paprika se dobře omyje, nakrájí a očistí. Na tomto postupu není nic složitého, ale musíte být opatrní. Zelenina musí být před zmrazením důkladně vysušena. Dávat mokrou papriku do mrazáku není dobrý nápad.
2. Pro zmrazení můžete použít nádoby nebo speciální sáčky se vzduchotěsnými zipy. Platí jednoduché pravidlo: čím méně vzduchu při skladování a mrazení, tím více vitamínů a cenných látek zůstane. Pokud používáte běžné tašky, je lepší vzít několik.
3. Pokud je tvar papriček dlouhý, má smysl odříznout celý vršek, snáze se tak zbavíte vnitřků.
4. Před vložením do mrazničky je důležité dosáhnout úplného utěsnění. Pokud je to možné, měli byste použít vakuové těsnící prostředky.

Na mrazení není nic těžkého, hlavní je vybrat si kvalitní a chutné papriky.