Ruské pirohy jsou v našich domácnostech pravděpodobně nejčastěji připravovány pirohy a není divu – jsou chutné a jejich výroba je poměrně levná. Tradiční recept však může časem zevšednět, proto dnes máme recept na novou podobu ruských pirohů. Pokud k nádivce přidáte zelenou přísadu, budou tak chutné, že vaše rodina nebude věřit této kombinaci.

Ruské pirohy jsou klasikou slovenských domácností a je dokonce obtížné najít restauraci, která by neměla na jídelním lístku tyto chutné tvarohově bramborové pirohy. Recept na ruské pirohy je velmi jednoduchý a je opravdu obtížné ho pokazit. To ovšem neznamená, že se nedají vylepšit. Nedávno jsem narazila na recept na nádivku do ruských pirohů s mátou. Usoudila jsem, že pokud tak dobře chutnají s mátou, určitě budou božské is bazalkou. Nemýlila jsem se – ruské pirohy s přidanou trochou bazalky jsou skutečným zjevením.

Moderní ruské pirohy – nádivka je neskutečně chutná

Těsto na pirohy:

  • 0,5 kg hladké pšeničné mouky,
  • 1 šálek mírně vychladlé vroucí vody,
  • rovná čajová lžička soli,
  • 2 lžíce másla.

Náplň:

  • 400 g polotučného tvarohu,
  • cca 300 g moučných brambor,
  • mast na smažení,
  • 1 středně velká cibule (nebo dvě, chcete-li je dodatečně ozdobit),
  • sůl, hrubě mletý pepř, trochu muškátového oříšku (nepovinné),
  • několik lístků čerstvé bazalky,
  • vyškvařená a nakrájená slanina na ozdobu.

Ruské pirohy s bazalkou – jak je připravit:

  1. Začněte samozřejmě přípravou nádivky. Uvařte brambory v osolené vodě a rozemelte je v kuchyňském robotu. Přidejte také mletý tvaroh a osmaženou cibuli. Celé to ochutíme solí a pepřem i muškátovým oříškem. Listy bazalky nastříhejte nůžkami nebo nasekejte a přidejte je ke zbytku. Důkladně promíchejte a na chvíli odložte, aby se ingredience spojily.
  2. Připravte si těsto na pirohy. Na desku na válení prosejeme mouku. Do mírně vychladlé vroucí vody vložte máslo a přidejte sůl. Promíchejte a přidejte k mouce. Těsto intenzivně uhněteme; mělo by být hladké a pružné. Rozdělte ho na kousky a každý kousek rozválejte co nejtenčí.
  3. Pomocí sklenice nebo skleněné misky vykrajujte z těsta kolečka. Potom do středu každého piroha vložte část nádivky. Potom pirohy pevně uzavřete a vytvořte ozdobný volán.
  4. Ruské pirohy házíme do mírně osolené vroucí vody. Vařte po dávkách přibližně 3 minuty od chvíle, kdy se objeví na povrchu.

Ruské pirohy chutnají skvěle s osmaženou cibulkou a vyškvařenou slaninou. Můžete je podávat is zakysanou smetanou. Přidání bazalky jim dodává příjemnou lehkost a činí je opravdu fenomenálními.

Související články:

Nejjednodušší těsto na pirohy na světě. Paní Zuzka upozorňuje na vodu

Těsto na pirohy už nikdy nebude tvrdé. Díky těmto pravidlům bude nyní dokonalé