Rychlé občerstvení se žampiony, jednoduchý recept
Protože je dnes Povýšení svatého Kříže a je půst, udělal jsem jeden houbový guláš s mamaligutou. I když vím, že je to recept, který každý zná, přesto jsem si řekla, že ho zveřejním, pro případ, že by ho někdo nikdy nepřipravoval a chtěl ho vyzkoušet.
Houbový guláš – s mamaligou nebo s mujdei?
Stew je jednoduché jídlo s bílými žampiony a rajčatovou omáčkou, báječná chuť! S tátou to máme nejraději obyčejné, s horkou mamaligutou na boku, ale brácha to vždycky jí s kouskem grilovaného vepřového, plus mamaliga plus česneková omáčka. Neříkám, že tato kombinace nebyla dobrá, často jsem útočil na bratrův talíř, ale pro mě musí být houbové jídlo jako takové ochutnano, alespoň se šťovíkem, tak cítím chuť tohoto báječného jídla.
Jak udělám houbový guláš?
Postní houbový guláš dělám podle maminčina receptu a je jednoduchý jako výborný. Můžete použít žampiony jako já, nebo pro lahodnější chuť mix žampiony, žampiony, žampiony.
Recept na houbový pokrm moje maminka v létě dělala jen z čerstvě nasbíraných hub a byl velmi voňavý a chutný, ale protože houby nejsou vždy po ruce, ať už proto, že není sezóna, nebo se hůř shání je v obchodech, můžeme udělat houbový guláš pouze s žampiony. Samozřejmě vám doporučuji jíst společně s horkou mamaligutou. Takto bude guláš mnohem chutnější.
Pokud máte rádi i houby, doporučuji vyzkoušet tyto recepty:
Dušené maso, žampionové jídlo, bez masa. Dietní recept pro půsty, vegetariány nebo pro ty, kteří chtějí dietní jídlo se zeleninou.
Složení – Žampionový guláš
- 500 g žampionů
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 150 ml rajčatové šťávy
- 50 ml vody/zeleninové polévky
- 1 plná lžíce nasekané petrželky
- sůl
- pepř
- 1 špička nože pálivá paprika (volitelně)
Houbový guláš – Příprava krok za krokem
- Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a 2-3 minuty je restujeme na nepřilnavé pánvi, ve které jsem rozehřál 2 lžíce oleje.
- Jakmile cibule zesklovatí, přidáme očištěné a na tenké plátky nakrájené žampiony.
- Dobře na mírném ohni promícháme a po změknutí hub (asi 5-6 minut) dochutíme solí a mletým pepřem podle chuti a přidáme rajčatovou šťávu smíchanou s vodou/zeleninovou polévkou.
- Pánev přikryjeme pokličkou a necháme dusit houby na mírném ohni asi 20-25 minut (pokud se omáčka příliš zredukuje, přidáme ještě trochu zeleninové polévky/vody).
- Houby ochutnejte a v případě potřeby ještě dosolte a opepřete. Dušené maso podáváme s horkou mamaligutou a trochou mujdei, chcete-li.
- Jde o postní guláš s houbami, který je velmi jednoduchý na přípravu, a pokud nemáte žampiony, můžete použít žampiony, galbiori nebo mix hub. Chuť k jídlu!
