V myslích mnohých jsou kotlety výhradně masovým pokrmem.
Protože kvalitní mleté maso nemůže být levné, příprava skutečně chutných řízků může stát pěkný peníz. Pokud samozřejmě nenahradíte polovinu masa zeleninou – sníží se tím náklady a zlepší chuť.
Co tedy budete potřebovat k vaření řízků „novým způsobem“:
- 500 g mletého masa;
- 100 g cukety;
- 100 g mrkve;
- 100 g cibule;
- 100 g zelí;
- 1 vejce;
- sůl, pepř a bylinky – podle chuti;
- olej – na smažení;
- strouhanka.
Cuketu a mrkev je třeba nastrouhat a spojit s nakrájenou cibulí a nakrájenou mrkví.
Důležité: zelí byste měli trochu vymáčknout rukama, aby změklo.
Zeleninu smícháme s mletým masem, přidáme vejce a koření a důkladně promícháme.
Aby bylo mleté maso homogenní, musí být poraženo. Pokud zelenina dala příliš mnoho šťávy, přidejte trochu krupice nebo strouhanky.
Zbývá jen vytvarovat řízky, obalit je ve strouhance a smažit na rozehřátém rostlinném oleji.
