Těstoviny s kečupem jsou uspokojivým a hlavně jednoduchým a rychlým pokrmem.
Zkušení kuchaři ale kečup dávno opustili a připravují speciální rajčatovou omáčku, a to nejen pro jednou, ale tak, že ji na zimu stočí do sklenic.
K přípravě budete potřebovat:
- 900 gramů rajčat;
- 500 gramů papriky,
- 7 stroužků česneku,
- 2 cibule,
- 100 ml slunečnicového oleje,
- 4 polévkové lžíce. l. sahara,
- 3 lžičky. sůl,
- pepř podle chuti.
Jak vařit
Aby byla omáčka dokonalá, je potřeba rajčata oloupat. Ale můžete udělat něco mazanějšího.
Rajčata je třeba nakrájet a vložit do pánve. Vařte je na mírném ohni.
V této době oloupejte a smažte cibuli v rostlinném oleji.
Papriku očistíme od semínek a spolu s cibulí propasírujeme mlýnkem na maso.
Vzniklé pyré z paprik a cibule smícháme s rajčatovou hmotou.
Přidejte cukr a sůl, vařte dalších 30 minut na mírném ohni za občasného míchání.
Na závěr přidejte nasekaný česnek a nové koření a po 5 minutách odstavte z plotny.
Aby byla rostlinná hmota homogenní, stačí ji protřít kovovým sítem.
Pak bude omáčka bez semínek, slupek a jiných velkých částic.
Zbývá pouze přivést omáčku k varu, nalít do sterilizovaných sklenic a svinout.
Po vychladnutí skladujte na chladném místě.
