Dnes cuketu využijeme opravdu naplno. Kromě mladých plodů přeměníme na smažené pochoutky a pečené pochoutky i cuketové květy. Od pondělí do pátku tak můžete křupat fantastické cuketové dobroty.
5 receptů na křupavou cuketu
Nejen v létě si , přívarky, koláče a dokonce i zavařeniny (nedáme dopustit na ). Ale z cukety můžeme udělat i křupavé chuťovky v troubě, na pánvi nebo v klasické či horkovzdušné fritéze.
Nechte se inspirovat těmito vynikajícími pochoutkami, které můžete nabídnout rodině k večeři nebo i jako delikátní jednohubky během letní párty.
1. Cuketové řezníky
Tyto řízky můžete křupat u telky nebo podávat na oběd s bramborami a dobrým česnekovým dresinkem.
Suroviny:
- 2 mladé cukety
- sůl
- ½ hrníčku strouhanka
- ½ hrníčku hladká mouka
- 50 g parmazánu
- 2 vejce
- půl lžičky oregana
- půl lžičky sušeného česneku
- olej na smažení
Postup:
1) Z cukety odřízneme konce, dobře ji omyjeme, osušíme a spolu se slupkou nakrájíme na tenké plátky. Plátky poklademe na papírovou utěrku a osolíme je z obou stran a přiložíme další utěrkou. Necháme postát cca 10 minut, než pustí šťávu a poklademe je na talíř.
2) Na mělkém talíři smícháme mouku, strouhanku a špetku soli. V misce spolu promícháme najemno nastrouhaný sýr, česnek, oregano, špetku soli a vejce. Sýrové těstíčko vylijeme do druhého mělkého talíře.
3) Cuketu obalujeme ve strouhance s moukou, poté je namáčíme do vajíčkovo-sýrového těstíčka z obou stran a hned přesouváme do rozpáleného oleje na pánvi. Cuketové řezníky smažíme z obou stran do křupava.
2. Smažené mladé cukety s květinami
Delikatesa z italské kuchyně, které se jen stěží odolává. Křupavé malé cuketky s obalovanými a sýrem plněnými květy na konci.
Suroviny:
- 15 mladých cuket s květem
- 200 g ricotty
- 20 g strouhaného parmazánu
- jeden malý citron (kůra)
- 100 g hladké mouky (00)
- žloutek
- 200 ml vody
- špetka soli
Postup:
1) Cuketové květy na konci mladých cuketek zbavíme pístků. V misce spolu promícháme ricottu, strouhaný parmazán a nastrouhanou citrónovou kůru.
2) Z mouky, žloutku, vody a soli vypracujeme hladké těstíčko. Lupeny na květu rozevřeme, květ naplníme zhruba lžičkou sýrové směsi, lupeny uzavřeme a plněný květ (pouze květ) obalíme v těstíčku, přičemž cuketku pod květem použijeme jako držák při obalování.
3) Obalené květiny vkládáme do horkého oleje a smažíme zhruba 8 minut do zlato-hněda.
TIP. Stejným způsobem můžeme smažit i samotné květiny bez malých cuketek.
3. Cuketové dukátiky
Jednoduché karbanátky ze strouhané cukety ochucené cibulkou a parmazánem. Delikatesa!
Křupavé zeleninové dukátiky z cukety a strouhaného parmazánu.
4. Cuketové placky
Bramborové placky ozvláštněné o strouhanou cuketu, která jim dodá příjemnou konzistenci a jemně sladkou chuť. Určitě si k nim připravte i svěží domácí dresink s čerstvým koprem.
Bramborovo-cuketové placky s koprem
Vynikající letní provedení tradičních podlesníků s osvěžující zakysanou smetanou.
5. Cuketové tyčinky
Extra křupavé cuketové hranolky pečené v troubě.
Parmazánové cuketové tyčinky
Křupavá, cuketová pochoutka.
Pokud máte rádi cuketu, neváhejte a už teď si začněte dělat zásoby na chladnější měsíce. Tušili jste, že ji dokonce můžete zavařit i sladce? Fantazii se meze nekladou, proto pokud máte na zahrádce větší zásobu, připravte si z ní různé pochoutky.
