Poradíme, jak si osvěžit horké dny grilovaným melounem a jak spotřebovat i zbývající slupky. Takto vypadá kulináření budoucnosti – téměř bez odpadu.
Vyberte vždy ten nejšťavnatější meloun
Někdy nás doma po otevření melounu čeká zklamání, jelikož ještě není zralý a chybí mu sladká chuť. Abyste takové situaci předešli, podívejte se na naše krátké video s radami, jak si vybrat ten nejzralejší meloun (zdroj: dobruchut.cz):
Meloun na grilu
Víme, že ve smoothies nebo v letních salátech. V poslední době se však staly oblíbenými iv grilované podobě – tehdy jejich konzistence tak trochu připomíná maso. Příprava je jednoduchá.
Kreativní kuchaři podávají melouny na grilu. Melounové plátky se grilují nebo restují na grilu nebo na pánvi (v tomto případě na troše oleje) po dobu jedné minuty z každé strany. Dobře se k tomu hodí čerstvá máta. Případně můžete smažený meloun jemně osolit a podávat jej například se škvarkovými pagáčky. Oslazený cukrem nebo medem chutná dobře s ovocnou zmrzlinou.
Jak připravit čatní z melounu
Oloupanou kůru nevyhazujte do odpadkového koše či kompostu. V poslední době mnozí kuchaři začali používat melounovou kůru k výrobě sladkokyselého čatní, které je populární zejména v jižních státech USA. Vyzkoušejte tuto jedinečnou pochoutku i vy. Tady je recept:
Čatní z melounových slupek
Potřebujeme:
- slupky ze středně velkého melounu
- špetka sůl
- 1 lžička skořice
- 3 cm kousek čerstvý zázvor
- 3 – 5 celé hřebíčky
- 1 kus citron (šťáva)
- 50 g cukr
- 20 ml bílý vinný ocet
Postup:
1) Škrabkou na zeleninu nebo malý ostrým nožem odřízněte a použijte jen světle zelené části slupek, které nakrájejte na kostičky.
Důležité: Ponechte asi centimetr červené dužiny.
2) Nakrájené slupky nechte přes noc odpočívat v chladničce. Druhý den je vložte do sítka, krátce propláchněte studenou vodou a nechte okapat.
3) Slupky vložte do hrnce a zalijte je vodou, dokud nebudou ponořeny. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte přibližně 15 minut.
4) Sůl, skořici, trochu zázvoru, hřebíček, citron, cukr, ocet zahřejte s 250 ml vody. Přiveďte k varu na silném ohni asi na pět minut, poté snižte teplotu a přidejte scezenou melounovou kůru.
5) Potom vařte na mírném ohni 45 až 60 minut, dokud slupky nebudou vypadat jako glazované. Vroucí horkou směs nalijte do sklenice, ihned uzavřete a nechte vychladnout dnem vzhůru.
TIP: Melounové čatní se výborně hodí na pečené či grilované maso, ale také do salátového dresinku nebo na topinku se smetanovým sýrem. Je to delikatesa!
Pokud rádi experimentujete s tradičními pochoutkami, červená dýně je perfektním odrazovým můstkem, jak objevit nové chutě a trochu se v kuchyni pobavit.
Zdroj: BLC
