Když mluvíme o zachování barvy zeleniny po uvaření, nemáme samozřejmě na mysli vařené brambory.
Ne, v tomto případě máme na mysli špenát, brokolici, zelené fazolky a další „zelené věci“, které mají v syrové podobě sytou smaragdovou barvu.
Ale poté, co všechna tato zeleň stráví pár minut ve vroucí vodě, její jasný odstín kamsi zmizí.
Navzdory skutečnosti, že to zpravidla neovlivňuje chuť pokrmu, vzhled oběda nebo večeře velmi trpí.
Nechci položit takovou dobrotu na stůl, abych se před hosty nečervenal.
Naštěstí existuje jednoduchý způsob, jak zabránit ztrátě barvy zeleniny.
K tomu budete potřebovat nejjednodušší jedlou sodu, která by se měla přidat do pánve se zeleninou, která se v ní vaří.
Na 2 litry vody stačí 1 lžička. Díky sodě se neutralizuje kyselost vody, což je právě to, co je zodpovědné za blednutí zeleniny.
