Rychlý citrónový krém: Perfektní letní dezert jen ze 3 surovin (bez vajec, škrobu či želatiny)
Tento extra svěží krém budete mít hotov do deseti minut. Nejde do něj žádná mouka, škrob, žloutky ani želatina. Jediné, co budete potřebovat, je pevná vůle, abyste vydrželi, dokud se dokonale vychladí.
Připravte si citrónový posset
Posset se v historii Anglie vyvinul z horkého mléčného nápoje ochuceného vínem a kořením (něco jako) až k dnešnímu chlazenému splynutí poctivé smetany, pořádné dávky cukru a citrusové kůry a šťávy.
Výsledkem je extra svěží dezert, hotový téměř okamžitě s poněkud delším čekáním na jeho vychlazení, které se díky delikátnosti krému může zdát nekonečné. Pojďte ho vyzkoušet!
Bleskový citrónový krém (Lemon posset)
Tento krém dokonale osvěží horké dny, ale výborně chutná kdykoli během roku. Na lemon posset budete potřebovat jen tři suroviny a trpělivost při čekání na jeho vychladnutí.
Potřebujeme:
- 2 kus citron
- 500 ml smetana ke šlehání (ideálně 40%)
- 150 g krystalový cukr
Postup:
1) Z dobře umytých a osušených citronů nastrouháme kůru a vymačkáme šťávu (přes sítko).
TIP 1: Citronovou kůru strouháme na jemném struhadle a vždy jen žlutou část kůry na povrchu. Bílá část kůry je příliš hořká a může pokazit chuť dezertu.
TIP 2: Než překrojíme citron, abychom ho odšťavili, vždy jej tlakem dlaně poválme po prkně. Takto se nám podaří vymačkat z ovoce co nejvíce šťávy.
2) Smetanu dáme spolu s cukrem zahřívat na mírný plamen. Přivedeme k varu za stálého míchání a povaříme zhruba minutku. Sladkou smetanu pak přejeme do misky, necháme ji cca dvě minuty ochladit (mícháme, aby se nám na povrchu nevytvořila kůže) a poté přimícháme citrónovou kůru a šťávu.
TIP 3: Pokud nemáme po ruce 40% smetanu, můžeme samozřejmě použít i klasickou smetanu ke šlehání (33%).
TIP 4: Toto pravidlo už určitě znáte, protože ho zdůrazňujeme u každého citrónového dezertu – NEUBÍREJTE na množství cukru. Citronové dezerty potřebují více cukru, aby sladká chuť vybalancovala kyselost citrónů.
3) Horký krém nalijeme do připravených sklenic nebo misek a uložíme do chladničky na alespoň 4 hodiny. Citronový krém krásně ztuhne a chutná dokonale.
TIP 5: Lemon posset můžete efektně nalít i do vydlabaných polovin z citrónů. Je to také velice zajímavý způsob servírování.
Pokud milujete vůni a svěžest citrónu, určitě doporučujeme vyzkoušet i tyto svěží dezerty:
