Plněné hovězí role smažené a následně pečené do křupava se hodí na sváteční stůl i pohoštění hostů. Máme recept:
Tři rozhodující suroviny
je jednoduchá, ale vyžaduje výběr kvalitního masa, sýra a správných bylinek.
Maso – pro tento recept zvolte špičku ze stehna, lopatku nebo falešnou svíčkovici. Maso s co nejmenším obsahem tuku, které se rychle propeče, než trojobal nabude zlatavý nádech.
Sýr – ideální bude eidam, uzené mozzarella nebo švýcarský blok.
Bylinky – můžete použít kombinaci petrželky a pažitky s nadrobno nasekaným česnekem. Ideální je zvolit spíše ne chuťově příliš výrazné bylinky a jen trochu česneku, které nepřebijí chuť masa, jen ji podpoří svým příjemným aroma a barvou.
Křupavé hovězí role plněné sýrem a bylinkami
Suroviny:
- 800 g hovězí maso (špička ze stehna, lopatka nebo falešná svíčková)
- 4 PL změklé máslo
- sůl, mletý pepř
- 8 plátků sýr
- 1 hrst pažitka
- 1 hrst petrželka
- 2 stroužek česnek
- 2 olivový olej
- mouka, vejce, strouhanka na obalování
- olej na smažení
Postup:
1) Maso podélně rozřízneme na 4 tenčí plátky, které naklepeme co nejtenčí, potřeme změklým máslem, opepříme a osolíme. Plátky přendáme na čtyři kusy potravinářské fólie.
2) Sýr nakrájíme na tenké plátky, bylinky a česnek nasekáme nadrobno a v misce promícháme spolu s trochou oleje. Na plátky masa rozložíme sýr, bylinky a pomocí folie maso srolujeme a pevně uzavřeme ve fólii. Takto role uložíme do chladu na alespoň hodinu.
3) Později troubu zahřejeme na 180ºC, role odbalíme z fólie, obalíme v trojobalu: mouka, vejce, strouhanka a osmahneme na oleji do zlatova z obou stran (zhruba 5 minut na stranu). Hovězí role přesuneme do zapékací misky a pečeme v troubě dalších 15 minut.
TIP: Plněné hovězí role podáváme s kaší a nakládanou zeleninou nebo je můžeme nechat vychladnout, pokrájet na tenká kolečka a servírovat jako jednohubky.
Pokud máte po ruce nebo máte raději vepřové maso, máme pro vás i pár příjemně jednoduchých receptů z vepřoviny, které budete zcela jistě chtít vyzkoušet?
