Mrazíte takto maso? Bakterie to mají rády. Po nějaké době jich bude mnohem více

Jak správně zamrazit maso? Přestože se tato činnost zdá být triviální, není tak samozřejmá. Mnoho lidí se dopouští chyb, které mohou mít nepříjemné následky. Na co si dát pozor?

Mražení masa a jiných výrobků je chytrý a účinný způsob, jak prodloužit jejich trvanlivost a mít je po ruce vždy, když je potřebujete. Může se to zdát jako triviální operace. Stačí je vložit do sáčku, vložit do mrazničky a je hotovo. Je to opravdu tak? Ukazuje se, že tomu tak nemusí být.

Je možné zmrazit syrové maso? Stojí za to vědět, jak to udělat

Když plánujete zamrazit maso, obvykle ho jen přenesete z chladničky nebo nákupní tašky do mrazničky a hotovo. Bohužel v mnoha situacích je to chyba, která může mít nepříjemné následky. Přestože je naprosto v pořádku, pokud maso vložíte do mrazničky hned a nenecháváte ho na hoře, schovávat jej v „původním“ obalu není v pořádku. O to více, pokud jde o plastovou krabici vystlanou plastem, která již pravděpodobně absorbovala množství šťávy a je plná bakterií.

Můžete zamrazit maso v plastových nádobách? Vyberte si správný obal

Proto je třeba si zapamatovat dvě pravidla: maso zamrazte co nejdříve po příchodu z nákupu nebo po vyjmutí z chladničky (již po dvou hodinách při pokojové teplotě se množí bakterie, které chlad mrazničky nedokáže odstranit), ale až po umytí, a pokud víte, že ho nespotřebujete celé najednou, raději ho nakrájejte na menší porce a vložte do jiného obalu.

V jakých nádobách zmrazovat maso? Nezmeškejte tato data

Nejběžnější způsob mražení masa je v plastových sáčcích, což je chyba, protože potraviny nejsou dostatečně chráněny. Namísto toho si pořiďte speciální obaly nebo sáčky na zip určené na nízké teploty. Budete mít jistotu, že všechno je tak, jak má být. Kromě toho nezapomínejte na označování výrobků, které vkládáte do mrazničky – názvem i datem balení. Tak snadno najdete, co hledáte, a nemusíte se obávat, že byste něco uchovávali příliš dlouho. Zejména proto, že i mražené maso má datum spotřeby. Drůbež a libové maso byste měli spotřebovat do jednoho roku, vepřové a tučné hovězí maso do šesti měsíců, zatímco slaninu, klobásy nebo podobné uzeniny uchovávejte maximálně tři měsíce.