Univerzální kynutý koláč: Toto léto nemusíte nic vážit, máme pro vás fantastický hrníčkový recept na velký plech
S létem a přehrštími barevného čerstvého ovoce se pojí tradiční kynutý koláč. Tento recept vám pomůže vyčarovat voňavé těsto s tvarohově ovocnou nádivkou a drobenkou jen za pomoci čtvrtlitrového hrníčku.
Babiččiny prázdninové koláče
Vzpomínky na letní prázdniny se pro mnohé z nás neváží na písečné pláže, tobogány a zmrzlinu. Ale na babkin dvůr, zahradu a neodolatelnou vůni letních koláčů, kterými byly střídavě a kynutý koláč.
Vždy je dělala s jiným ovocem, které téměř vše pocházelo z její zahrady a sadu. Na začátku prázdnin to byly jahody a reveň, později borůvky, maliny, třešně a rybíz a na konci léta zase švestky a ringloty. Vždy iv těch největších vedrech jsme ke koláči dostali teplý čaj, protože ten nejlépe osvěžil. Krásné časy a vzpomínky.
Dnes si nějaké to ovoce vypěstujeme i my. Většinou jej ovšem kupujeme podle sezóny na trhu. A celé léto přidáváme různé druhy ovoce do jednoho ověřeného koláče, který tak má pokaždé jinou barvu a trochu jinou chuť a vůni. Tady je:
Univerzální hrníčkový recept na kynutý koláč s tvarohem, ovocem a drobenkou
Na těsto: 1 hrnek plnotučné mléko, celá kostka čerstvé droždí, 3 lžíce krystalový cukr, 3 hrníčky polohrubá mouka, štědrá špetka soli, lžička kypřicí prášek, půl hrnku vepřové sádlo nebo jiný tuk – změklé máslo či olej
Na drobenku: 3/4 hrnku hrubá mouka, 3/4 hrnku cukr krystal, 4 až 5 lžíc sádlo nebo máslo
Na nádivku: 2 hrníčky hrudkovitý tvaroh, 2 balíčky vanilkový cukr, 2 žloutky, 2 lžíce krupice nebo hrubé mouky, 2 hrníčky libovolné ovoce (například borůvky)
Postup:
1) Z teplého mléka, rozdrobeného droždí, lžíce cukru a mouky utřeme ve velké míse kvásek a necháme ho vzejít (cca 10 minut). Na kvásek poté nasypeme mouku, sůl, prášek do pečiva a přidáme i tuk. Rukou vypracujeme hladké a elastické těsto, které zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě (na letním slunci) vykynout, aby zdvojnásobilo svůj objem (zhruba hodinu).
2) V misce zatím na drobenku smícháme změklý tuk, mouku a cukr. Hotovou drobenku můžeme odložit do chladné komory nebo chladničky. Bude se lépe drolit. Z tvarohu, vanilkového cukru, žloutků a krupice utřeme nádivku. Máme-li větší ovoce, nakrájíme ho na kostičky.
3) Po vykynutí, těsto rozválíme na pomoučeném vále na velikost plechu a vyložíme jím vymazaný plech. Na cestto rozetřeme tvarohovou nádivku, vrch posypeme ovocem a následně drobenkou. Koláč dáme na 20 až 25 minut péct do trouby vyhřáté na 180°C.
A letním a osvěžujícím m´de ještě setrváme a nabídneme vám receptové inspirace na letní, malinové dobroty:
