Vyvážená strava by měla obsahovat nejen vitamíny a minerály, ale především dostatečné množství bílkovinných produktů k udržení dobrého zdraví a hmotnosti. Z tohoto důvodu by se měly stát trvalou součástí každodenního jídelníčku každého člověka, zejména seniory. Ne každý však ví, že kromě masa a ryb je výborným zdrojem bílkovin také tvaroh.

Role bílkovin v těle. Proč je jejich konzumace tak důležitá?

Zdravá a vyvážená strava není jen o vitamínech a minerálech, ale také o bílkovinách, zdravých tucích a sacharidech. Jednou z nejdůležitějších složek, o které musíme v naší stravě obzvlášť dbát, jsou bílkoviny. Tato výživová makroživina je nezbytná pro správné fungování každé buňky v našem těle.

Bílkoviny v těle plní širokou škálu funkcí:

  • jsou součástí krve, lymfy, hormonů a enzymů,
  • obsahují všechny esenciální aminokyseliny, tj. ty, které si tělo nedokáže vyrobit, ale potřebuje je k fungování životně důležitých procesů,
  • podporují imunitu, protože jsou součástí imunitních orgánů,
  • udržují správné pH tělesných tekutin,
  • jsou nositeli mnoha vitamínů a minerálů
    minerální látky,
  • podílejí se na regulaci krevního tlaku.
  • jsou součástí krve, lymfy, hormonů a enzymů,
  • obsahují všechny esenciální aminokyseliny, tj. ty, které si tělo nedokáže vyrobit, ale potřebuje je k fungování životně důležitých procesů,
  • podporují imunitu, protože jsou součástí imunitních orgánů,
  • udržují správné pH tělesných tekutin,
  • jsou nositeli mnoha vitamínů a minerálů
    minerální látky,
  • podílejí se na regulaci krevního tlaku.

Udržování zdravých hladin bílkovin je mimořádně důležité pro obnovení a udržení acidobazické rovnováhy, jakož i pro zdraví endokrinního systému.

Udržování zdravých hladin bílkovin je mimořádně důležité pro obnovení a udržení acidobazické rovnováhy, jakož i pro zdraví endokrinního systému.

Tvaroh v každodenní stravě. Jaké živiny obsahuje?

Kromě masa, které obsahuje největší množství bílkovin, by měl být součástí každodenního jídelníčku také tvaroh. Kromě bílkovin obsahuje také velké množství:

  • vitamíny skupiny B cholin (B4), riboflavin (B2) a kobalamin (B12),
  • vitamíny A, D a E,
  • sodík,
  • fosfor
  • draslík,
  • hořčík,
  • zinek.

Konzumací tvarohu dodáváme tělu omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, které mají protizánětlivý účinek a přispívají ke vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích. Tvaroh má také nízký glykemický index, takže jej mohou konzumovat i lidé s cukrovkou.

Hubené, tučné nebo polotučné? Tento tvaroh je nejzdravější

Při zařazování tvarohu do každodenního jídelníčku musíme dbát obsahu tuku, díky kterému je tvaroh velmi kalorický. Například smetanový tvaroh má díky 16procentnímu obsahu tuku ve 100 g 220 kcal. Měli bychom si také uvědomit, že tlustým sýrem by se měli vyhýbat lidé se zvýšenou hladinou cholesterolu, aterosklerózou a všichni ti, kteří chtějí zhubnout.

Na druhé straně byste měli být opatrní i při koupi odstředěného tvarohu. Jak známo, tuk je nositelem chuti. Když se z potraviny odstraní, musí se její chuť nějakým způsobem zlepšit. Výrobci k tomu obvykle používají chemické přídatné látky do potravin, které nejsou prospěšné pro naše zdraví.

Z tohoto důvodu je nejrozumnější volbou polotučný tvaroh s maximálním obsahem tuku 3 poc. Takový tvaroh bude mít přibližně 133 kcal na 100 g. Pokud vám chuť takového výrobku zcela nevyhovuje, nezapomeňte, že tvaroh lze ochutit různými způsoby. Skvěle bude chutnat na slano s bylinkami a ředkvičkami i na sladce s ovocem a medem.

Související články:

Každý den snězte jedno balení oblíbeného tvarohu. Budete cítit větší volnost v oblečení

Může se tvaroh zmrazit? Stačí jedna chyba a bude suchý jako čips a ztratí chuť