Univerzální rajčatové koření s paprikou na zimu: do boršče, polévky, knedlíků, manti a těstovin
Neobvykle chutné rajčatové koření pomůže ve správný čas každé hospodyňce.
Může být přidán do brambor, kapustových závitků a smažených polévek. Zpestřuje chuť hlavních chodů a špaget.
Koření se dokonale hodí k rybám a masu, knedlíkům a manti.
Chuť koření zvýrazní česnek a kořen křenu, které se před podáváním rozdrtí a přidají do hotového koření.
Recept na koření z rajčat a sladké papriky
Na 1 kg papriky bereme:
- rajčata – 4 kg;
- pálivá paprika – 1 ks;
- kopr a petržel – banda;
- sůl a cukr – 2 polévkové lžíce. l. a 2 polévkové lžíce. l. respektive.
- rostlinný olej – 40-50 ml.
Připravíme sklenice a víčka, zelí důkladně umyjeme pod tekoucí vodou a osušíme.
Z papriky střídavě s rajčaty odstraňte semínka a stopku a plody protáhněte mlýnkem na maso pomocí velkého stojanu.
Zeleninu nakrájejte nadrobno a smíchejte s rajčatovou pastou, nalijte do rostlinného oleje, soli, cukru po lžících, promíchejte a položte na sporák.
Za občasného promíchání přiveďte směs k varu, snižte plamen tak, aby pasta jen „bublala“, ale nevařila. Po 8-10 minutách vypněte oheň, přidejte sůl a cukr podle chuti a vařte 5 minut.
Koření nalijte do sklenic, zakryjte víčky a uzavřete.
