Sušené švestky pomáhají lepšímu vyprazdňování a mají i mnoho jiných pozitivních účinků. Neodmyslitelně se spojují například s vánoční zelňačkou. Jak sušit švestky?
Množství zdravotních benefitů
Sušené jsou nejen chutnou, ale také velmi zdravou pochoutkou. Nemusíte spoléhat jen na ty, které se prodávají v obchodech, snadno si můžete připravit i vlastní sušené švestky.
Sušení švestek je vynikající způsob jejich konzervace, který v nich uchová obrovské množství vitamínů. Nevypadají sice příliš vábně, ale chuťově jsou vynikající.
Sušené švestky jsou skvělým zdrojem vlákniny, antioxidantů, obsahují psyllium pro zdraví trávicího traktu, další studie naznačují, že mají pozitivní vliv také na zdraví kostí.
Jak sušit švestky?
Sušení švestek je nejvhodnější v závěru sezóny. Nejlépe se k sušení hodí švestky dozrálé, až přezrálé. Vybírejte zdravé plody. Před sušením je důkladně omyjte a rozřežte švestky na poloviny. Vyberte pecky.
K sušení švestek nepotřebujete ani speciální vysoušeče ovoce. Lze je snadno sušit i v klasické troubě. Pekáč si vystelete pečícím papírem, rozložíte na papír nařezané švestky v dostatečných rozestupech a vložíte do trouby.
Zvolení správné teploty je alfou a omegou sušení švestek. Teplota při sušení švestek v troubě by neměla překročit hranici 50 °C.
Proces sušení švestek má ovocné plody zbavit veškeré vody a proto se doporučuje při sušení švestek troubu nechat pootevřenou, aby docházelo k lepšímu odpařování vody. Díky tomu uvnitř trouby udržíme suché prostředí a vlhkost uniká pootevřenými dvířky ven. Vhodné je v prvních hodinách sušení překládat švestky na suchý papír, protože pouštějí průběžně vodu.
potrvá několik hodin. Výsledný produkt by měl být zkroucený, na povrchu sešouverený, na dotek suchý a švestka by měla mít tmavou až černou barvu. Hotové sušené švestky uskladněte do dobře uzavřené nádoby a skladujte na suchém místě.
