Pojďte s námi vyzkoušet pudinkový citrónový koláč, lehounkou pěnu a osvěžující citrusovou zmrzlinu. Všechny tři dezerty jsou rychlé, jednoduché a úžasně svěží.
Napijte se citronády
Ještě než se pustíme do mlsání, připomeňme si, že voda s citrónem je nejlepší způsob, jak začít den. Speciálně v horkém počasí je správný pitný režim ještě důležitější než kdy jindy. Proto se podívejte na naše krátké video, ve kterém se dozvíte s čím vším vám obyčejná sklenice vody s citrónem dokáže pomoci (zdroj: dobruchut.cz)
3 rychlé citrónové dezerty
Citrony jsou nezbytnou součástí potravinových zásob v našich kuchyních po celý rok. V zimě je přidáváme do koláčů či čaje s medem, v létě zase do studených nápojů či marinád na maso.
Dnes kůru i šťávu z tohoto všestranného ovoce využijeme ve třech opravdu rychlých receptech, které od nynějška budete mít po ruce, aby vám osvěžily horké dny nebo naopak připomněli léto v chladnějších měsících.
1. Citronový pudinkový koláč
Jednoduchý, lehounký koláč se svěží chutí si oblíbíte kvůli rychlé přípravě a podmanivé chuti.
Suroviny:
- 180 g krystalový cukr
- lžíce citrónová kůra
- 4 vejce
- 60 g rozpuštěné máslo
- 50 g hladká mouka
- špetka sůl
- 60 ml citrónová šťáva
- 300 ml mléko
- moučkový cukr na posypání
Postup:
1) Troubu rozehřejeme na 170ºC a zapékací mísu (30×20 cm) vymažeme trochou másla. Cukr promícháme v míse s čerstvě nastrouhanou kůrou. Věnujeme tomu minutku až dvě, než se esenciální oleje z kůry neuvolní do cukru. K cukru přidáme žloutky a šleháme, dokud nezískáme bledou hmotu.
2) Do žloutkové směsi přimícháme rozpuštěné (ne horké) máslo, mouku, sůl a nakonec mléko. Z bílků vyšleháme pevný sníh a postupně jej lehce vmícháme do těsta, které nalijeme do připravené mísy.
3) Pudinkový koláč pečeme v troubě vyhřáté na 170ºC zhruba 30 minut, dokud nebude mít zlato-hnědou barvu po okrajích a ve středu se po jemném zatřesení může ještě vlnit. Koláč necháme 15 minut vychladnout a poprášíme ho moučkovým cukrem. Chutná výborně teplý i dobře vychlazený.
2. Citronová zmrzlina ze 3 surovin
Během horkého dne dokonale osvěží kopeček či dva dobré, domácí zmrzliny. Extra osvěžení vše přinese tato krémová zmrzlina, ve které důležitou roli v chuti i konzistenci hraje citrón.
Suroviny:
- 2 větší citrony
- 500 ml smetana ke šlehání
- 1 konzerva slazené kondenzované mléko
Postup:
1) Citrony dobře omyjeme, osušíme, nastrouháme kůru a vymačkáme z nich šťávu.
2) Do misky nalijeme vychlazenou smetanu, přidáme citrónovou kůru a šťávu a metličkou krátce prošleháme. Smetana jemně zhrudkování, ale to je přesně to, co dodá naší zmrzlině vynikající texturu. Za stálého míchání přilijeme i konzervu salku.
3) Vzniklou směs navrstvíme do misky, kterou uzavřeme víkem nebo překryjeme fólií a uložíme do mrazničky na alespoň 6 hodin, ideálně přes noc.
TIP: Namíchanou směs (smetana, citron, slazené mléko) můžeme samozřejmě přeměnit ve zmrzlinu i ve zmrzlinovači.
3. Osvěžující citrónová pěna
Vynikající dezert bez želatiny utřený z rychlé citrónové omáčky a vanilkové šlehačky.
Suroviny:
- 3 vejce
- 100 g krystalový cukr
- 2 citrony
- 250 ml smetana ke šlehání
- balíček vanilkový cukr
Postup:
1) Citrony dobře omyjeme pod teplou vodou, osušíme, nastrouháme kůru a nakonec z nich vymačkáme šťávu. Vejce vyšleháme metličkou jen tolik, aby se spojily žloutky s bílky. Přisypeme cukr a opět krátce promícháme, než přilijeme citrónovou šťávu. Vaječnou směs přemístíme do malého rendlíku s tlustým dnem a pomocí kuchyňské špejle neustále mícháme, dokud nezískáme konzistenci řidšího pudinku. Odstavíme a dále mícháme, dokud směs trochu nevychladne. Vlažnou citrónovou omáčku přemístíme do misky, překryjeme fólií a uložíme do chladničky na 30 minut.
2) Mezitím si vyšleháme dobře vychlazenou smetanu s vanilkovým cukrem do šlehačky a tu také uložíme do chladničky. Později do citrónové omáčky přimícháme nejprve jen zhruba čtvrtinu šlehačky, abychom ji zředili a pak už jen lehce obracením zapracujeme i zbylou šlehačku.
3) Citronovou pěnu rozdělíme mezi vychlazené sklenice nebo misky, na vrch naneseme strouhanou citrónovou kůru, sklenice překryjeme fólií a uložíme do chladničky na alespoň 2 hodiny.
Pokud máte řadu lehké a svěží dezerty, potěšíme vás! Máme pro vás hned 17 dalších úžasných receptů:
