Kapary zdaleka nejsou produktem, který je v každé lednici.
A vůbec nejde o to, že jsou vzácnou pochoutkou s vysokou cenou.
Mají specifickou chuť, která se v hotových pokrmech musí umně kombinovat s dalšími přísadami.
Kapary: co jsou a kde je použít
Mnoho lidí zaměňuje kapary za zeleninu. Ale ve skutečnosti se jedná o pupeny sbírané před otevřením z bylinné rostliny kapary, která roste v oblasti pobřeží Středozemního moře.
V syrové podobě jsou potravinově nebezpečné, proto procházejí procesem konzervace a moření.
Nepatří k hlavnímu jídlu, ale jsou jakýmsi kořením hojně používaným ve středomořské kuchyni. Kapary mají pikantní chuť a propůjčují ji omáčkám, rybám, masu a zelenině.
Složení kapary
Jíst kapary ve sklenicích může způsobit zažívací potíže. Najednou můžete zkonzumovat ne více než polévkovou lžíci této lahodné pochoutky. Ale i těchto 10 g dokáže zasytit tělo 0,1 g tuku, 0,2 g bílkovin, 0,5 g sacharidů a stejným množstvím vlákniny.
Vzhledem k tomu, že kapary jsou neotevřené pupeny, mají vysokou koncentraci živin, vitamínů a minerálů. Obsahuje zejména hodně sodíku, asi 9 mg, který dokáže pokrýt denní dávku prvku na jeden zátah, což příznivě ovlivní činnost srdce a krevní tlak. Výrobek dále obsahuje hodně železa, hořčíku, mědi a zinku, vitamíny A, E, C, K, důležité pro činnost všech vnitřních orgánů.
Výhody pro tělo z konzervovaných pupenů
V obchodech najdete kapary konzervované a marinované v oleji a octu, díky čemuž jsou jejich chuť ještě výraznější. Navzdory zpracování může produkt přinést tělu neocenitelné výhody:
• bojují proti zánětům a předčasnému stárnutí díky vysokému obsahu antioxidantů;
• odstranění zánětu na kůži, hyperpigmentace zevnitř;
• řada studií prokázala potlačení rakovinných buněk v žaludku pravidelnou konzumací kapar;
• udržení hmotnosti díky nízkému obsahu kalorií, nahrazování méně zdravých omáček;
• normalizace jater, trpících tukovým onemocněním, které se nevyvinulo na pozadí závislosti na alkoholu;
• prevence diabetu 2. typu, migrény a urogenitálního zánětu;
• posílení zdraví krevních cév a srdce.
Kapary a možná škoda
K možnému poškození kapary může dojít pouze v případě, že člověk výrazně překročí denní dávku 10 g. Takový nezodpovědný přístup může vyvolat alergické reakce v podobě kopřivky, zažívacích potíží a zvýšeného krevního tlaku kvůli vysokému obsahu sodíku.
Lékaři důrazně nedoporučují konzumovat kapary lidem s gastritidou, žaludečními vředy a nemocemi slinivky břišní kvůli jejich konzervaci octem a solí.
Jíst kapary je klíčem k dobrému zdraví, mládí a kráse. Je však důležité pamatovat na to, že se jedná o konzervovaný produkt s bohatým složením. Musíte s ním být opatrní a pamatovat si kontraindikace.
