Nejlepším kořením pro každé maso je pálivá omáčka. Zvláštní místo mezi takovými občerstvením právem patří adjice.
Připravený podle níže popsaného receptu bude nejen chutný, ale také velmi pikantní a hlavně zde v seznamu surovin nenajdete ocet.
Pro pálení adjiky musíte připravit:
- 3 kg rajčat;
- 1 kg papriky;
- 200 g česneku;
- 2 lžíce soli.
Veškerá zelenina by měla být omyta a oloupána – rajčata by měla být odstraněna, papriky by měly být odstraněny ze semínek a česnek by měl být oloupán.
Rajčata a papriky umelte na mlýnku na maso a výslednou směs dejte na oheň. Do hrnce nasypte sůl a vařte 15 minut.
Těsně před koncem vaření ke všem surovinám přidáme česnek rozdrcený v lisu na česnek.
Počkejte, až se adjika ještě pár minut uvaří, a přeneste ji do předem sterilizovaných sklenic.
Srolujte se stejnými sterilními víčky a nechte vychladnout, otočte je dnem vzhůru a zabalte do teplé přikrývky.
Výsledné pálivé koření můžeme nabídnout nejen k masu, ale také knedlíkům a manti, bramborovým knedlíkům, těstovinám, rýži a dalším pokrmům.
