Zpráva Foodwatch o náhražkách masa.
Podle studie Agricultural University of Athens ohledně veganských náhražek masa prodávaných v Řecku, nahrazení určitých skupin potravin rostlinnými alternativami nemusí podporovat ekvivalentní nebo vylepšenou stravu. To proto imitace uzenin, mléčných a jogurtových výrobků měly nižší celkový obsah tuku a nasycených tuků ve srovnání s jejich živočišnými protějšky. Všechny napodobeniny mléčných výrobků měly nižší obsah bílkovin než mléčné výrobky živočišného původu, zatímco nutriční kvalita napodobenin sýrů byla podle systému Nutri-Score hodnocena jako DE ve srovnání s AC u sýrů živočišného původu.
Nezisková organizace, která hájí právo spotřebitelů na kvalitní, zdravé a „poctivé“ potraviny Foodwatch, ve svém článku potvrzuje zjištění řeckých vědců: „Zatímco alternativy masa jsou dobré pro životní prostředí a dobré životní podmínky zvířat, produkty mají často špatné zdravotní výsledky. Obvykle jsou vysoce zpracované, obsahují řadu přísad a mohou být velmi tučné, slané a kalorické. V auditu trhu provedeném pro foodwatch pro Veganuary většina produktů selhala.“ Organizace hodnotila nutriční hodnotu veganské slaniny, veganské mortadelly, veganského salámu a také náhražek burgerů a kuřecího masa.
Veganská slanina podle hodnocení obsahuje více soli a cukru než vepřová slanina. Veganská slanina také dosahuje výrazně vyššího obsahu vlákniny a bílkovin, ačkoli vepřové maso obsahuje mnohem více nasycených tuků.
Veganská mortadella má pouze polovinu kalorií než konvenční mortadella, ale má mnohem více bílkovin. Náhražka však obsahuje podstatně více vlákniny.
Co se týče salámu, ten obsahuje přibližně stejné množství nasycených mastných kyselin a bílkovin. U masového salámu má negativní dopad vyšší obsah soli a také výrazně vyšší obsah kalorií. Veganské salámové tyčinky naopak obsahují více cukru. Co mají společného: Stejně špatné hodnocení Nutri-Score E.
V článku se také uvádí, že nezpracované maso, jako jsou kuřecí prsa nebo mleté hovězí, je také obecně zdravější než vysoce slané a tučné uzeniny. Maso obsahuje cenné složky, jako je snadno dostupné železo, bílkoviny, vitamíny skupiny B a také selen a zinek.
Zpráva dochází k závěru, že protože červené maso zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění a rakoviny tlustého střeva a protože veganské náhražky jsou vysoce zpracované potraviny, jsou zelenina a ovoce lepší volbou. Konečně, luštěniny jsou také zdravým doplňkem jídelníčku.
