795views
přísad
500 g zelených fazolek
1 velká cibule
2 velké stroužky česneku
2 lžičky rajčatového protlaku
400 g rajčat (zralá; 3 střední rajčata)
1 snítka bazalky + 5 lístků bazalky
1 lžička cukru
1 lžička octa (červené nebo bílé víno)
4 lžíce olivového oleje
sůl, pepř, chilli
porce: 3
- Očistěte konce zelených fazolek a omyjte je. Vezměte trsy, srovnejte je na pracovním stole a nakrájejte segmenty.
Rajčata pěstujte ve tvaru X a vařte je 15 sekund, poté je oloupejte. Kulaté jsou řezané. - Na 2 lžících oleje orestujte najemno nakrájenou cibuli do změknutí (5 až 10 minut). Přidejte prolisovaný česnek a restujte dalších 30 sekund. Přidejte rajčatovou pastu, sůl a černý pepř a vařte další 1 minutu.
- Přidejte zelené fazolky a promíchejte s cibulí. Mezi fazole vložte nit bazalky.
- Nahoru položte plátky rajčat, posypte trochou soli, pepře a chilli. Nalijte zbytek oleje. Na okraj kastrůlku nalijte vodu, aby dosáhla na polovinu fazolí (já dala 150 ml).
- Obsah hrnce přivedeme k varu, přikryjeme pokličkou a stáhneme plamen na střední až nízký. Takto se dusí 15 minut. Po uplynutí této doby přidáme cukr a ocet a promícháme. Rajčata, která mezitím změkla, nalámeme na kousky a smícháme s fazolemi.
- Nasaďte poklici a nechte vařit dalších 15-20 minut (dokud nejsou fazole hotové).
- Odstraňte poklici, přidejte nasekané lístky bazalky a pokračujte ve vaření, dokud se omáčka nezredukuje a na okraji uvidíte, že se na omáčce shromažďuje olej (asi 5 minut). Slánky.
- Podává se teplý nebo pokojové teploty s čerstvým selským chlebem.
Rajčata nad zelenými fazolkami
Po 15 minutách…
… míchali jsme
Po 35 minutách
add a comment
