Zelenina v octě se hodí k jídlům jako příloha nebo jako základ při přípravě různých jídel. Chcete-li vědět, jak na mletou zeleninu v octě, níže naleznete recept.
Jak na mletou zeleninu v octě
Budeme potřebovat
500 g hlávkového zelí, 500 g očištěné zelené papriky, 200 g, 1 kg zelených rajčat, 20 g soli, 150 g krystalového cukru, 2,5 dl vody, 2,5 dl 8 % octa, 1 lžíce hořčičných semen.
Postup:
Veškerou zeleninu očistíme, zbavíme nejedlých částí, omyjeme a umeleme na masovém mlýnku. Zeleninovou kaši osolíme, přidáme cukr, vodu, ocet a hořčičná semínka, zamícháme a dusíme na mírném ohni asi půl hodiny. Zhoustlou zeleninovou kaši dáme do malých sklenic, zavážeme dvojitým celofánem a odložíme do chladné a tmavé místnosti.
Jak na mletou zeleninu v tuku
Budeme potřebovat:
250 g mrkve, 250 g petržele, 200 g celeru, 100 g kedlubny 100 g zelí, 200 g cibule, 100 g květáku, 50 g póru, 20 g česneku, trocha zelené petrželky a celerové.
Postup:
Veškerou zeleninu dobře očistíme, omyjeme a umeleme na masovém mlýnku. Na rendlík dáme tuk, rozpustíme ho, přidáme umletou zeleninu, osolíme a udusíme do měkka. Dobře zhoustlou, ještě horkou zeleninu dáme do připravených sklenic a dobře namačkáme. Navrch nalijeme roztátý tuk, a to tolik, aby zelenina byla zakryta. Zavážeme dvojitým celofánem a odložíme do chladné místnosti.
