Recept je tak jednoduchý, protože nejtěžší na něm je smažení paprik.
Proto je tento způsob přípravy paprik na zimu oblíbený mezi hospodyňkami, které nechtějí ztrácet čas zbytečnými pohyby. Ale zároveň chtějí vyrábět polotovary bez ztráty kvality.
Ingredience (na litrovou sklenici):
- čerstvý pepř – 8-9 plodů;
- sůl – 25 g;
- ocet (9%) – 100 ml (nepoužívá se všechen ocet);
- rostlinný olej – 2-3 polévkové lžíce.
Příprava krok za krokem
1. Vaření začíná smažením papriky v rostlinném oleji. Oheň je silnější. Pánev přikryjeme pokličkou a po 2-3 minutách papriky otočíme. A tak několikrát, dokud se zelenina neprovaří.
2. Dále nasypeme sůl do hlubokého talíře, který je naplněný octem. Složky se míchají, dokud se chlorid sodný nerozpustí.
3. Poté se každá paprika „koupe“ ve směsi soli a octa. Pár stroužků česneku se hodí na dno zavařovací sklenice, která se předem sterilizuje. Dále vložte do nádoby papriky, které se dostaly do „lázně“ se slaným octem.
4. Pepř střídejte s česnekem. Ve finále nalijte 1-2 polévkové lžíce do sklenice. l. solno-octový roztok, ve kterém se paprika „koupala“.
5. Před uzavřením víka nalijte do nádoby 3 polévkové lžíce. l. horký rostlinný olej. Udělejte to co nejpečlivěji, aby se olej nedostal na stěny sklenice, jinak může nádoba prasknout.
