Sýr je jedním z nejoblíbenějších mléčných výrobků, který lze jíst samotný nebo jako doplněk k jídlu, salátu nebo sendviči. Určitě jste to spojili s krásným jídlem v letním večeru, když si vychutnáte víno s blízkými.
Když se však zaměříte na zdraví svého srdce, některé sýry jsou vyloučené. Jak podotkl Dr. Chen Heck„Některé potraviny, jako jsou ty s vysokým obsahem nasycených tuků a sodíku, mohou zvýšit riziko kardiovaskulárních onemocnění. „Naproti tomu rostlinná strava s vysokým obsahem vlákniny a nízkým obsahem nasycených tuků může být pro zdraví srdce prospěšná.“
Přestože sýr může mít vysoký obsah nasycených tuků a sodíku, dobrá zpráva zní: „může být součástí stravy zdravé pro srdce,“ dodává kardiolog.
Studie z roku 2022 Živiny zjistili, že lidé, kteří jedli sýr, měli nižší riziko srdečních onemocnění, ale je zapotřebí více výzkumu na toto téma. Dr. Sakra, poukazuje na to, že existují varování o konzumaci sýra jako součásti zdravé stravy.
„Sýr, který si vyberete, by neměl mít příliš vysoký obsah nasycených tuků a sodíku a měl by být konzumován s mírou,“ říká.
Který sýr je podle kardiologa dobrý pro zdraví srdce
Mozzarella je jedním z nejlepších sýrů, které lze přidat do jídla zdravého pro srdce. „Je to dobrý zdroj bílkovin a vápníku a dokonce obsahuje probiotika, která mohou prospívat zdraví střev a imunitního systému. Čerstvá mozzarella má také nižší obsah nasycených tuků a sodíku než jiné sýry.“
Téměř 28 gramů mozzarelly obsahuje více než šest gramů bílkovin, 143 miligramů vápníku, 138 miligramů sodíku a asi 4 gramy nasycených tuků.
Diety s nižším obsahem sodíku a nasycených tuků jsou rozhodně nezbytné pro zdraví srdce. Jedna taková dieta, DASH dieta, snižuje důraz na sodík a tuk, přičemž upřednostňuje produkci a chudé bílkoviny. Studie z roku 2023 naznačila, že její dodržování snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Podobná dieta, Středomoříkterý není tak zaměřen na redukci sodíku, je také považován za zdravý pro srdce, zejména pro ženy, podle systematického přehledu z roku 2023.
Dr. Chen říká, že díky nižšímu obsahu sodíku a nasycených tuků je mozzarella lepší volbou než jiné sýry.
Navíc vám mozzarella přidává na denním příjmu bílkovin. Protein je stavebním kamenem pro tělo. Podle výzkumu zveřejněného v roce 2020 mohou diety s vysokým obsahem bílkovin pomoci s hubnutím a udržením hmotnosti a snížit riziko onemocnění souvisejících s obezitou (jako jsou kardiovaskulární onemocnění). Obecně USDA doporučuje, aby průměrný dospělý muž konzumoval 34 až 56 gramů bílkovin denně a průměrná dospělá žena 34 až 46 gramů denně.
Stojí za zmínku, že Dr. Chen Heck vysvětluje, že byste si měli přečíst nutriční údaje na štítku mozzarelly, kterou si vyberete, protože obsah sodíku se může lišit. „Je dobré se vyhýbat sýrům mozzarella s velkým množstvím sodíku, protože to může kromě jiných účinků zvýšit krevní tlak.“
