Čerstvá, nakrájená zelenina prakticky zabalená v sáčcích nám šetří čas přípravy chutných salátů. Jak je to však s jejím mytím a skladováním?
Čerstvá zelenina je neodmyslitelnou součástí zdravého životního stylu. V dnešní době ale stále častěji saháme po různých řešeních, která nám šetří čas a tím celkově usnadňují život. Proto jsou dnes velmi populární balené salátové mixy. Jedná se o hotový a na pultech obchodů najdeme opravdu spoustu různých variací a kombinací. Stačí si jen vybrat, co máte rádi as přípravou salátu se doma nemusíte vůbec zatěžovat. Může to být opravdu rychlé a praktické řešení, které nám ušetří značnou část času a námahy. I zde však platí určité zásady a ne vždy jsou balené saláty ideální volbou
Myt či nemýt balené salátové mixy?
Častou otázkou v případě hotových salátových směsí bývá, zda je třeba je ještě před konzumací mýt. Odpověď najdeme obvykle na balení. Pokud je na obalu uvedeno, že se jedná o produkt „praný“, „pre-washed“ (předmytý) či „tripple-washed“ (trojnásobně umytý) nebo „vhodný k přímé konzumaci“, není nutné mytí.
Pokud údaje od výrobce říkají, že salát je „nepraný“, případně je na obalu přímo uvedeno, že se doporučuje před konzumací umýt, pak jej určitě raději omyjte.
Ovšem mnohé hospodyňky si i balené a předem „prané“ salátové mixy raději myjí, protože tak mají lepší pocit. V tomto směru ale někteří odborníci varují, že právě následným mytím „pre-washed“ salátových mixů může dojít ke kontaminaci – například z nečisté plochy, z rukou nebo nečisté vody. Pokud tedy neumíte zaručit dostatečně hygienické prostředí, takové saláty byste podle odborníků mýt raději neměli.
Riziko ukryté v čerstvých balených salátech
I když se to nezdá, krájené a hotové saláty mohou představovat poměrně vážné riziko pro zdraví. Je pochopitelné, že úplná sterilita a čistota nelze při zpracování potravin (tedy ani salátů) zcela zaručit. Ke kontaminaci může dojít kdekoli během výroby a zpracování.
Čerstvá zelenina je chráněna před mikroorganismy povrchovou bariérou, proto přirozeně vydrží nepoškozená zelenina na zahradě déle. Jakmile ji však nakrájíme a zpracováváme, bakterie mají volný přístup i do vnitřních částí – proto zelenina i ovoce takto rychleji začnou podléhat zkáze.
Odborníci varují, že uvnitř balení takových salátů jsou často ideální podmínky pro přežití a množení bakterií (například listerií), které mohou způsobovat různé zdravotní problémy po konzumaci. V tomto směru se provádělo několik studií, které ukázaly, že hotové balené saláty z krájené zeleniny vykazovaly vyšší počty mikroorganismů než zelenina prodávaná vcelku.
Z tohoto pohledu je proto jistě lepší volit doma připravené čerstvé saláty. Pokud už potřebujete koupit hotový balený salát, nebo se této praktické „vychytávky“ nechcete vzdát, buďte při výběru dostatečně opatrní. Vybírejte si saláty, které mají dostatečnou trvanlivost (ne ty s končící zárukou) a všímejte si, jak zelenina uvnitř obalu vypadá. Pokud se vám zdá povadlá či jinak poškozená, vyjměte jiné balení. Pozor také na samotné obaly – jakékoli poškození (natržení či malá dírka) mohou být rizikem.
Jak je to s živinami v balených salátech?
Z pohledu obsahu vitamínů a jiných cenných látek se opět musíme přiklonit na stranu čerstvých doma připravených salátů. Ty balené sice obsahují stále dostatek vitamínů a minerálů, ale úpravou a skladováním jejich množství klesá. Mohou navíc ztrácet některé pozitivní účinky na náš organizmus. Týká se to například protizánětlivých účinků – ty jsou u čerstvé zeleniny a ovoce mnohem vyšší než u té předkrájené a balené.
Záleží-li vám na co nejlepším využití pozitivních účinků ovoce a zeleniny pro zdraví, určitě dejte přednost čerstvým produktům před těmi hotovými a balenými.
Pokud ale nemáte čas a balené salátové mixy jsou doslova vaší záchranou, pak je jistě jejich přínos stále lepší, než kdybyste nekonzumovali žádnou čerstvou zeleninu. Vybírejte si je však důkladně.
Jak si doma připravit jednoduché a rychlé zeleninové saláty?
Připravit si doma čerstvý zeleninový salát není nijak náročné. Stačí vybrat zeleninu, kterou v salátu chcete mít a tu si předem nakoupit na trhu či v obchodě (případně ideálně donést ze zahrádky). Zeleninu důkladně omyjeme, nakrájíme či nastrouháme a smícháme v míse. Dochutíme zálivkou dle chuti.
Právě v tomto již téměř letním období jsou zeleninové saláty svěžím a lehkým doplňkem stravy, proto je třeba si je dopřát do sytosti. Nemusíme zůstat jen u čistě zeleninových salátů. Za vyzkoušení stojí také kombinace zeleniny a ovoce.
Můžete zkusit například , kterých je nyní právě všude dost. Příprava vám zabere maximálně 10 minut a ta chuť opravdu stojí za to.
Špenátový salát s fetou a jahodami
Pokud jste ještě nevyzkoušeli přidat do salátu „na slano“ nějaké ovoce, tak to rychle napravte…
Jednoduchý a rychlý salát vhodný k různým druhům jídla (i ke grilovanému) připravíte zase z ledového salátu, cherry rajčat, černých oliv, mini-mozzarelly a ze zálivky v podobě citrónové šťávy a trošky olivového oleje. Ledový salát nakrájejte nebo natrhejte, rajčata překrojte na polovinu, olivy můžete použít vcelku nebo také překrojit a totéž platí i pro mozzarellu. Pokud máte rádi více druhů zeleniny, klidně ji do salátu přidejte a zkuste experimentovat s chutí, dokud nedosáhnete té správné vyváženosti.
Na závěr je tedy třeba říci, že se vyplatí připravovat si zeleninové saláty doma. Ať už z pohledu zdraví i ceny. Pokud potřebujete inspiraci, množství receptů naleznete na internetu, případně si pořiďte knihu s recepty na saláty. Chce to jen trochu cviku a zkoušení.
Okurka v originálních salátech
Pokud máte rádi svěží chuť okurek, neváhejte a připravte si je v těchto vynikajících salátech. Jsou dietní a fantastické!
