Lepkavé vosí hnízda: Upečte voňavé role na karamelu s ořechy, pak je vyklopte a sledujte, jak zmizí dříve než stihnou vychladnout

Vyzkoušejte tento recept, který v sobě spojuje tradiční vosí hnízda s obráceným koláčem. Jsou fantastické!

Obrácené vosí hnízda

Už jsme spolu pekli tradiční, upekli jsme i ty, které se horké potřou vynikající polevou z mascarpone. Dnes vyzkoušíme zase jiná vosí hnízda, která se částí své přípravy ponášejí na obrácený koláč.

Volají je i lepkavé vosí hnízda, protože po nich stéká voňavý karamel. Kromě něj na nich najdete také velké kousky nahrubo nasekaných ořechů. Oříšky si můžete vybrat podle chuti – vlašské, pekanové, mandle či lískové oříšky. Karamelu se nemusíte vůbec bát, jde totiž spíše o jednoduchou karamelovou omáčku, která spočívá v roztátí pár surovin v rendlíku. Vyzkoušejte – jsou vynikající!

Tady je recept:

Karamelové vosí hnízda s ořechy

Na těsto budeme potřebovat: 500 g hladké mouky, 3 lžíce krystalového cukru, štědrá špetka soli, 150 ml vlažného mléka, půl kostky čerstvého droždí, 2 vejce, 70 g změklého másla

K naplnění budeme potřebovat: 70 g másla, 120 g hnědého cukru, 2 lžičky skořice, po špetce drceného nového pepře a muškátového oříšku

Na karamelovou omáčku budeme potřebovat: 110 g másla, 110 g hnědý cukr, 3 lžíce medu a 150 g nahrubo nasekaných ořechů

Postup:

1)Těsto: v misce spolu promícháme hladkou mouku s cukrem a solí. Ve středu uděláme důlek, do které nalijeme teplé mléko a přimícháme rozdrobené droždí (můžeme použít i balíček sušeného) a necháme zakryté 10 minut postát. Potom přidáme dvě vejce a zpracujeme celistvé těsto, do kterého ještě po lžících zapracujeme změklé máslo. Těsto přendáme na prkno a mícháme, dokud nezískáme hladké, elastické těsto, které zpracujeme do bochníku, vracíme do misky a necháme na teplém místě kynout zhruba hodinu.

2)Karamelová omáčka: v rendlíku zahřejeme máslo, přidáme cukr a med. Vše spolu zahřejeme a necháme krátce vychladnout.

3) Těsto rozválíme na asi 50 cm dlouhý obdélník půl až centimetr tlustý. Těsto potřeme rozpuštěným máslem a posypeme směsí utřenou z cukru, skořice, nového koření a muškátového oříšku. Těsto pevně srolujeme po delší straně a nařežeme na cca 15 roládek o tloušťce cca 3,5 centimetru.

4) Hluboký plech 33×22 cm po stranách lehce vymažeme máslem, na dno rozlijeme karamelovou omáčku, na ni rozsypeme nasekané ořechy a na ně poklademe nakrájené vosí hnízda. Plech zakryjeme vlhkou utěrkou a hnízda necháme ještě podkynout asi 45 minut.

5) Lepkavé vosí hnízda pečeme v troubě rozehřáté na 180ºC 30 až 35 minut. Vosí hnízda necháme postát v plechu zhruba 10 minut a poté je opatrně vyklopíme na plech vystlaný pečícím papírem. Servírujeme.

Vyzkoušejte i tento recept na vosí hnízda. Voňavé a vláčné těsto s bohatou skořicovou nádivkou a krémovou polevou dostane každého: