Zdroj foto: PixabayPřipravte si na zimu vaši oblíbenou zeleninu. Víme, jak na to. Sušený celer a kedluben či jiná zelenina se vždy sejdou.
Věděli jste, že sušit se může i celer a kedluben či jiná zelenina? Tento polotovar lze pak využít při přípravě různých jídel.
Jak na sušený kedluben bez sušičky
Kedluben nejprve očistíme, omyjeme, nakrájíme na tenké plátky a spaříme ve vroucí vodě 5 minut. Rychle vyjmeme, rozložíme a necháme obschnout. Plech vyložíme bílým papírem, porozkládáme na něj obschlou kedlubnu a pomalu sušíme v pootevřené troubě při teplotě 75 °C. Při sušení ho občas obracíme. Usušená kedlubna uložíme do čistých sklenickteré dobře uzavřeme.
Jak na sušený celer bez sušičky
Dobře očištěný a umytý celer nakrájíme na tenké plátky a vhodíme do slabě okyselené vroucí vody na 5 minut. K okyselení použijeme například ocet. Potom rychle vybereme, necháme obschnout a rozložíme na plech, který jsme vyložili bílým papírem. Dáme do teplé trouby a v pootevřené troubě sušíme při teplotě 70 °C. Během sušení ho občas poobracíme. celer uložíme do čistých sklenic, které pevně uzavřeme.
Jak uskladnit sušenou zeleninu
K sušení kromě kedlubny či celeru lze použít téměř všechny druhy zeleniny. Před sušením je třeba ji dobře očistit a zbavit nejedlých částí. Usušenou a vychladlou zeleninu dáme do plátěného sáčku nebo krabice a uskladňujeme na suchém a vzdušném místě. Při nedostatečném usušení a špatném uskladnění se může stát, že zelenina začne plesnivět. Tehdy ji musíme ještě jednou přesušit.
